NeGordonRamsay

Берем самую большую кастрюлю, у меня четырехлитровая от мультиварки, царство ей небесное.
Закидываем в нее пару свиных ребер (50-150 р) или куриную ножку, или "дайте, пожалуйста, вон тот кусочек говядины на кости для супа", или пучок куриных шеек, короче, из чего варится бульон.
Варим бульон.
В финальной стадии варки бульона параллельно берем половинку небольшого кочана капусты, мелко режем и притушиваем на сковородке в бульоне от того, что варится, с парой ложек томатной пасты, Когда бульон выкипит, слегка прижариваем капусту на любом растительном масле. Или на оливковом, короче, кому как нравится.

Мясо из бульона убираем, закидываем туда прижаренную копузду.
Тем временем чистим морковку, лук, обжариваем и закидываем туда же, в кастрюлю.

Тут начинается моя любимая произвольная программа.Я достаю из морозилки порцию фасоли, темной или белой, без разницы, - обычно покупаю пачку, варю, делю на условные порции и отправляю в морозилку, - и закидываю в кастрюлю. Мясо, на котором варился бульон, отделяю от костей и отправляю на сковородку вместе с тремя-четырьмя шампиньонами или пригоршней любых грибов. Шампиньоны использовать тоже не обязательно.
Фасоль можно заменить на чечевицу, маш и тому подобное. Картоху, кстати, тоже можно заменить на кабачки, получается интересный вкус, можно и зелёную фасоль, и цветную капусту, и тыкву, главное - не переборщить с фасолью.
Пока все это булькает, берем молодую картоху и нежно ее скоблим ножиком. Или щеткой. Можно щеткой, но привкус кожуры нравится не всем.

Картоху закидываем, с ней за компанию сразу лаврушку, черный перец и что там еще кто любит из специй. Картоха именно молодая, и по возможности добавляем уже перед тем, как начать есть, укроп и зеленый лук.
Себестоимость овощей от 150 до 300 деревянных.
Итого от 200 до 300-350 ры.

На выходе имеем 4 литра весьма нажористого супца.

Больше интересного ниже!)
Куча рецептов за копейки тут ! ЖМИ 🤤

(он же толкачик, поплавок, Amanita желтеющий)

Ингредиенты:
гриб, картофель 1/1 примерно по массе,
2-3 яйца кур.,
2-ст. лож. мука,
остальное по вкусу, у меня зубец чеснока, зеленушка малясь, соль, и полный облом по муке(((, заменил сухарями в той же пропорции.

Жарим на растительном масле, до золотисто-поджаренного. Грибы любые можно, с картофелем сытней))), но с капустой, кабачком вкуснейу меня на 3-порции (по 3 шт.), подать можно с сметаной, соусом……

Приготовление по принципу «зразы» в миску яйца, соль, зеленушка, чеснок, перемешали. Грибы промытые, довели до кипения, слили отвар, промыли грибы ещё раз, и в миску к массе, картофель очищенный, натереть на мелкой тёрке и в миску, и муку (сухари) в конце, перемешали и жарить на масле, с обеих сторон. PS. Первое фото итог приготовления……..

Больше интересного ниже!)
Куча рецептов за копейки тут ! ЖМИ 🤤

Все меня наверное забыли? Я вернулся напомнить о себе!

Топаем на болото, ловим жаб, разделываемся с ними, маринуем как шашлык, жарим жаб на мангале, можно притрусить пеплом, для ароматики, выкладываем на тарелки и курлыкаем как французы от удовольствия)

Больше интересного ниже!)
Куча рецептов за копейки тут ! ЖМИ 🤤

Котлеты из крабовых палочек
ЧТО НАДО: крабовые палочки 200 гр сыр 150 гр 1 яйцо чеснок, соль, перец черный панировочные сухари
1. Измельчить в блендере до однородности крабовые палочки, сыр,чеснок,яйцо, соль и перец.
2. Из полученной массы сформировать котлетки и обвалять их панировочных сухарях.
3. Обжарить котлетки на сковороде с каждой стороны по три минуты до золотистой корочки. Вкусный и быстрый ужин готов, подавать с любым гарниром.

Больше интересного ниже!)
Куча рецептов за копейки тут ! ЖМИ 🤤

Сытно! Вкусно! Полезно!
Берем мягкий творог "колбаска" 400гр (пятерочка или Дикси 100-107₽)
Семена льна 1кг - 159₽ (тут 15/20гр)
Цикорий Эльза (самый топовый) - 200₽ (тут 1 ложка примерно 2/5р)
Любой сироп (тут без калорий) - ещё 5/10р

Итого творога хватает на 3 десерта
1 десерт примерно = 40₽

По вкусу примерно крем брюле (если сироп брать грушу или карамель)
Цикорий приятно похрустывает и дает легкий кофейный вкус

Если творог подморозить, будет как мороженное, приятного!)

Больше интересного ниже!)
Куча рецептов за копейки тут ! ЖМИ 🤤

И это не кимчи. Нашел под названием Чжацай, но это не совсем верно. Ибо то делают из какой-то корнеплодной горчицы. А это из простой белокочанной капусты, но рецепт определенно из провинции Сычуань. Ничего сложного, но нужна определённая подборка специй, характерный для того региона. Вкус интересный, своеобразный, необычный. В процессе приготовления я вначале понял, что терпеть не могу бадьян, ибо он похож на анис. Потом понял, что вроде бы и ничего. При ферментации, видимо, - вкус меняется. Делал на пробу.

Треть кочана белокочанной капусты нарезать кубиками со спичечный коробок. У меня получилось сложить в двухлитровую банку слегка уплотняя.

Итак. Капуста в двухлитровую банку. Бадьян 3-4 звёздочки. Чеснок 3-4 зубчика. Имбирь 5-6 ломтиков( у меня кусочек размером со спичечный коробок). Красный перчик чили 2 штуки. Рисовая водка или Шаосинское кулинарное вино 50 мл ( не обязательно)
На рассол: 2 литра воды, соль каменная 40 гр, сычуаньский перец 1ст.л, Сахар - 1ст л.

Сычуаньский перец никаким другим не заменяется! Он не острый. Сычуаньский перец с солью прокалить на сухой сковороде 2-3 минуты, остудить. Вскипятить воду с сахаром, добавить соль+ перец, остудить. Капусту, имбирь, бадьян, чили смешать, сложить в банку. Залить маринадом, добавить рисовую водку, сверху лёгкий груз. Поставить в прохладном(!) месте на 8-10 дней,(температура от +10 до +17) периодически протыкая деревянной шпажкой.

В этом отличие от квашения нашей капусты. В теплом месте вкус будет хуже. Про сычуаньский перец читал описание, что он имеет "вибрирующий" вкус. Но не знаю, я купил, разгры кусочек, -, язык онемел, как лидокаина хлебнул.

Больше интересного ниже!)
Куча рецептов за копейки тут ! ЖМИ 🤤