Doimnig

Doimnig

Я не Доймниг, я Доминик
Пикабушник
108К рейтинг 157 подписчиков 25 подписок 343 поста 88 в горячем
Награды:
5 лет на Пикабу
61

"Сырая" аджика по-мегрельски (почти)

Давненько я не выкладывал свои кулинарные рецепты, а раз наступило время заготовок, то вот вам рецепт правильной аджики и её адаптации под желудок не привыкший к кавказским вкусам

Для пиготовления аджики нам потребуется где-то полтора килограмма красного перца, ели хотите чтобы было совсем аутентично, то острого, если вы боитесь с непривычки начать ходить в туалет с огнетушителем, то часть острого перца можно заменить болгарским ( у меня соотношение острого и болгарского 50/50).

Перец тщательно моем, у острого отрезаем плодоножку и режем на несколько частей для удобства. При желании можно удалить семена, но в этом случае все операции делайте в перчатках или после каждого соприкосновения с перцем придётся мыть руки

"Сырая" аджика по-мегрельски (почти) Аджика, Рецепт, Кавказская кухня, Длиннопост, Грузинская кухня

Болгарский перец (если решили делать с ним) освобождаем от семян и также режем для удобства последующих телодвижений на несколько частей

"Сырая" аджика по-мегрельски (почти) Аджика, Рецепт, Кавказская кухня, Длиннопост, Грузинская кухня
"Сырая" аджика по-мегрельски (почти) Аджика, Рецепт, Кавказская кухня, Длиннопост, Грузинская кухня

Так же очищаем хорошую головку чеснока, грамм на 80-100. Одновременно с этим поставьте на огонь чайник, потом узнаете зачем.

"Сырая" аджика по-мегрельски (почти) Аджика, Рецепт, Кавказская кухня, Длиннопост, Грузинская кухня

После этого, перец и чеснок перемалываем в блендере или мясорубке с самой маленькой решёткой какая у вас есть. Через мясорубку можно пропустить несколько раз, но тогда будте осторожней, чтоб не развести срач на кухне. если делаете через мясорубку, то последовательность закладки: сперва острый перец, затем (если используете) болгарский, последним чеснок

"Сырая" аджика по-мегрельски (почти) Аджика, Рецепт, Кавказская кухня, Длиннопост, Грузинская кухня

Полученную смесь перца и чеснока переносите в посуду и добавляете три столовых ложки соли с горкой или около 100 грамм. Главное условие, соль должна быть каменной, а не морской и ни в коем случае не йодированной

"Сырая" аджика по-мегрельски (почти) Аджика, Рецепт, Кавказская кухня, Длиннопост, Грузинская кухня

В отдельную посуду насыпаете две столовых ложки (где-то 30 гр) уцхо-сунели (молотый голубой пожитник, приобрести можно либо к грузин на рынке, либо в интернет магазинах)

"Сырая" аджика по-мегрельски (почти) Аджика, Рецепт, Кавказская кухня, Длиннопост, Грузинская кухня

Размалываете в кофемолке 3-4 ложки семян кориандра (или берёте 1,5-2 уже размолотого) - это где-то 20 гр.

"Сырая" аджика по-мегрельски (почти) Аджика, Рецепт, Кавказская кухня, Длиннопост, Грузинская кухня

Там же в кофемолке размалываем в пудру две столовых ложки имеретинского (так же продаётся, как кавказский) шафрана (приобретается там же, где и уцхо-сунели). Не путайте с куркумой или настоящим шафраном, в первом случае будет другой вкус, во втором ещё и жаба задавит

"Сырая" аджика по-мегрельски (почти) Аджика, Рецепт, Кавказская кухня, Длиннопост, Грузинская кухня

Как раз в это время у нас закипает чайник. Наши размолотые специи добавляем в ту же посуду, где у нас уже был уцхо-сунели и в несколько приёмов заливаем кипятком

"Сырая" аджика по-мегрельски (почти) Аджика, Рецепт, Кавказская кухня, Длиннопост, Грузинская кухня

Тщательно всё размешиваем, доведя до состояния густой сметаны. Это нужно для того, чтобы наши специи не "выпили" всю жидкость из аджики и она не превратилась в каменную. Плюс, специи для раскрытия всех своих полезностей и вкуса должны быть тем или иным образом "разрушены"

"Сырая" аджика по-мегрельски (почти) Аджика, Рецепт, Кавказская кухня, Длиннопост, Грузинская кухня

Соединяем нашу перечно-чесночную смесь с заваренными специями

"Сырая" аджика по-мегрельски (почти) Аджика, Рецепт, Кавказская кухня, Длиннопост, Грузинская кухня

Тщательно всё перемешиваем специи деревянной ложкой или лопаткой (как у меня), можно и металлической, но тогда будет никанон и возможно повлияет на вкус. Далее, если у вас ещё жарко, то просто закрываете посуду с аджикой чистым полотенцем, ставите в место, куда не забираются дети и домашние животные и оставляете бродить на недельку, после этого её сразу можно будет есть.

"Сырая" аджика по-мегрельски (почти) Аджика, Рецепт, Кавказская кухня, Длиннопост, Грузинская кухня

Либо же сразу раскладываете по стерилизованным баночкам, но тогда надо будет потерпеть хотя бы с месяц прежде чем начать её использовать. А лучше "забыть" о ней, месяца на три, тогда она будет самой вкусной. Из всего вышеперечисленного у меня вышло 1,5 литра с прицепом аджики. Чтобы не посчитали рекламой этикетки на банках замазал

"Сырая" аджика по-мегрельски (почти) Аджика, Рецепт, Кавказская кухня, Длиннопост, Грузинская кухня

Готовил я, фотографировал на тапок тоже я

Показать полностью 14
8

Bundespostpunker Deutsch: Пост-панк из ФРГ

Извиняюсь за долгое отсутствие, но всё это время я думал куда мы продолжим наше пост-панк путешествие и откуда его начнём. И таки надумал. Штош, раз мы закончили путешествие по странам соцблока на ГДР, новое, на этот раз капиталистическое пост-панк путешесвие мы продолжим с их соседей (а теперь и земляков) из ФРГ.

Как всегда на разборе только клипы, студийные записи и лайвы хорошего качества. В случапе, если группав поёт более чем на одном языке, количество роликов увеличевается прямо-пропорционально количеству языков. Все ролики взяты с Youtube, но даже если у вас нет впн, тут главное слушать, тем более что часть роликов всё таки просто фотка с музыкальным сопровождением.

Начнём

Die Radierer - Von Idioten Umgeben (В окружении идиотов)

S.Y.P.H. – What Happens? а вот и первый инглиш и с женским вокалом

S.Y.P.H. - Modell (Модель) на немецком и с мужским, скажем так вякалом

Der Moderne Man - Nicht warten (Не ждать)

Хватит классики, а вот как выглядят пост-панк группы современности

Karies - Coming of Age не взирая на аглоязычное название, песня на немецком

Die Wände - Müssen nur sollen (Просто так надо)

Friends of Gas - Teeth женский вокал и попытка в инглиш

Friends of Gas - La Palma родной немецкий

Love A - Die Anderen (Другие)

Kratzen - Glauben (Верить)

Kratzen - Koalition (Коалиция) небольшое исключение из правил, обе песни на немецком, но тут мужской вокал

Xmal Deutschland - Mondlicht (Лунный свет) ещё немного классики

Hayien - Iosefka а вот наконец и чистый инглиш

Увидимся когда-нибудь в следующий раз и продолжим наше пост-панк путешествие. А куда и как скоро, зависит от вас.

Также, напоминаю, не стоит стесняться подписываться на группу и самим выкладывать сюда свои или просто любимые песни

Показать полностью 12
10

А было всё всерьёз

А было всё всерьёз 3 сентября, Джокер, Бэтмен, Михаил Шуфутинский, Странный юмор, Картинка с текстом
Показать полностью 1
333

Русалочкинское

Русалочкинское CynicMansion, Комиксы, Русалочка, Странный юмор, Длиннопост

Раз Циник решил сегодня забить, комикс выкладываю я.

Ну и, бонус в комментариях мои русалочки и русалы

Показать полностью 1
28

Тройной бёздэй Who

Вчера 20 августа, сразу у три актёра непосредственно связанных с Вселенною Доктора были дни рождения.

Свой 81 день рождения отметил исполнитель роли Седьмого Доктора Сильвестр МакКой, а Софи Олдред сыгравшей его спутницу Эйс исполнилось 62. Поздравляем, вы супер

Тройной бёздэй Who Доктор Кто, Седьмой Доктор, Спутницы доктора, Мастер, День рождения

Также 92 года вчера исполнилось бы Второму Мастеру Энтони Энли

Тройной бёздэй Who Доктор Кто, Седьмой Доктор, Спутницы доктора, Мастер, День рождения
Показать полностью 2

Будет ли очередной захват власти?

Самозванка Тихановская, не взирая ни на что, примеряет на себя роль, которую по праву рождения может занимать только наш дорогой и любимый Александр Григорьевич. Она даже вздумала покуситься на святое. Во время очередного визита в США, самозванка посетила их американские колхозы и пронаблюдала за ростом картофеля и сбором озимой пшеницы. Неужели она готовит очередной захват власти

Будет ли очередной захват власти? Политика, Fake News, Юмор, Республика Беларусь, Sovbelarussia, Светлана Тихановская

Редакция будет внимательно следить за этой женщиной
"Советская Белоруссия" - прочитанному верить

14

Першы беларускі анімацыйны серыял

На ютуб канале Байбус адбылася прэм'ера першага беларускага анімацыйнага серыялу "Няспайка". Галоўны герой серыялу, гарадцкі хлопчык, які трапіўшы да бабулі ў вёску сустрэўся там з сапраўднымі беларускім таямніцамі у якія яго пасвячае катападобны дамавік - Хатнік

на дадзены момант выйшла ўжо пять кароткіх на пяць-сем хвілінаў серый

Показать полностью 4
153

Ненадёжная дружба

Ненадёжная дружба GRS, Комиксы, The Sound of Silence, Депрессия, Странный юмор, Перевел сам

*В оригинале: "Hello darkness, my old friend..." - стереотипный саундтрек к депрессивному состоянию

Показать полностью 1
Отличная работа, все прочитано!