Часть 1 Устрица.
Всем привет, это мой персональный дневник, как вы уже наверное догадались из названия я Мистер Браконьер. Да-да я именно тот, кто виноват во всех природных катаклизмах, тот из за которого популяция осетровых и камчатского краба на грани вымирания, тот кем пугают непослушных детей)
Я пожалуй упущу ту часть повествования, где я попытаюсь объяснить читателю как и почему так вышло, что я оказался на тёмной стороне сфер народной деятельности. Хотя я и не считаю Браконьерство чем то бандитским вроде воровства итд (так как в конечном итоге все природные богатства принадлежат народу)) но отчётливо понимаю что занимаюсь не совсем тем, чем хотела бы моя Мама)
Итак 2019 год жаркое и солнечное лето, я как среднестатистический будущий "Брек" и житель материка окружённый с четырёх сторон морем решил подзаработать деньжат на ныряниях за моллюсками (совместить так сказать отдых с полезным), благо самое простое снаряжение для добычи прибрежной ракушки требуется минимальное - маска, трубка и в идеале какой никакой гидрокостюм из неопрена толщиной 1.5-3 миллиметра (для лета), если не погружаться можно конечно и без него, но длительное пребывание в воде даже летом вызывает не самые приятные ощущения. Именно в тот момент я и приобрёл свой первый "Мокрый" костюм за 3000 ₽, как же меня тогда душила жаба, я думал что костюм за 3000 рублей это невероятно круто и дорого (тогда я ещё даже не подозревал что когда нибудь я надену свой костюм за 100.000)))
Итак! Выбор сделан план по захвату водных биоресурсов в кармане, теоретические деньги за продажу устрицы уже потрачены (пропиты)
В комплекте -
Советская дедовская маска найденная в гараже у корефана,
Даже от картинки попахивает нафталином)
ХБ (хлопчатобумажные) перчатки (так как Устрица не щадит добытчика и всячески наносит увечья его рукам своей острой раковиной), а неопреновые (профессиональные) перчатки тогда для меня были непозволительной роскошью.
Хватало ровно на один раз, Устрица рвёт их в клочья.
Какая-то допотопная трубка (наверное с детства осталась)
Китайский "Мокрый" костюм из неопрена (так называемый ноунейм, без названия) толщиной 3 мм.
Интересный факт, со временем эти костюмы "Утоньшаются" примерно за три месяца он "Утоньшился" в 3 раза)
Но обо всем по порядку, итак лето, солнце, я решаю подзаработать на "нырялках" и первое на что упал мой выбор это - Устрица.
Почему именно этот моллюск?
не требуется разрешение на вылов (но только в небольших количествах, в промышленных масштабах разрешение необходимо оформлять, при чем количество не регламентировано и какое именно у вас количество "Промышленное" или нет, будет определять инспектор рыбнадзора который заботливо ждёт вас в кустах пока вы ныряете))
нет проблем с реализацией, всё таки Устрица в глазах простого обывателя это невероятно изысканный моллюск, который может себе позволить лишь мажор в лучших домах Лондона и Парижа)
На самом же деле среда обитания этого моллюска, в основном в самых загрязненных районах моря (как правило это вонючий ил)), так как в еду он предпочитает помимо планктона всяческие виды отработки жизнедеятельности морских (и не только) обитателей и если бы люди видели окуда его достают, то перестали бы с таким блаженством всасывать его внутренности под бутылочку дорогого шампанского)
Первые мои "Потуги" в качестве добытчика осуществлялись с прибрежной полосы, я заходил на максимально комфортную для себя глубину 1 - 2 метра. Найти места с устрицей для прибрежного лова так же не составило труда, везде где есть присутствие Устрицы, на берегу будут валяться пустые раковины.
Первые пару недель, я в свободное от работы время приезжал на ближайший пляж переодевался в своё великолепное снаряжение и отправлялся добывать Устрицу. После того, как я вылавливал 30-40 килограмм я притапливал устричный мешок рядом с берегом и скидывал объявление о продаже свежевыловленной ракушки по 80-100 ₽ за килограмм на доску объявлений. В среднем на следующий же день его весь разбирали. Позже я узнал о таком феномене как базы передержки для моллюсков (они занимаются приёмом выловленного товара у населения чистят их отмывают, запаковывают в красивые коробочки и отправляют в среднюю полосу России по ресторанам (вообщем неплохо так рубят капусточку), куда естественно и стекались все авантюристы вроде меня.
Вот они родимые "Кормильцы"
Вот так Устрица выглядит перед отправкой в рестораны
А вот так когда мы её поймали и привезли)
Вообщем туда я и решил сдавать своё наловленное, выгода очевидна, я не трачу время на поиски потенциальных покупателей, да и цена на приём там гораздо красивее на целых 10 рублей. Несомненным плюсом в работе на передержку стал мой пополняемый опыт, с закрытыми глазами я мог отличить разновидность устрицы.
Ну а ты дорогой читатель сколько видов устрицы знаешь? Ладно можешь не отвечать в наших краях их три.
Хасанская Устрица, отличительная особенность - волнистая раковина.
Императорская Устрица - вытянутая и продолговатая.
Устрица Ромаринка, она же Тихоокеанская, это симбиоз Хасанки и Императоской, в среднем даёт самый большой выход по мясу. Некоторые особо хитрые передержки скалачивают из них Императорскую если той не хватает, отличить можно по вкусу и количеству мяса.
Но это уже совсем другая история....)
Собственно пора пожалуй заканчивать первую главу моего дневника.
Помимо этого тебя ждёт множество лайфхаков, рецептов и прочих полезностей по добыче, сдаче и приготовлении морских обитателей (Трепанг, Гребешок, Морской еж, Осьминог, Креветка, краб Стригун, Камчатский краб) без прекрас, без пафоса всё "Как есть" из первых рук.)
Буду благодарен за подписку на мой блог в Яндекс Дзен
До встречи дорогой читатель 😘
