К посту http://pikabu.ru/story/magicheskie_chai_chast1_3846855
Итак, GABA-чай. Он же Gabaron, Габарон, Габа-чай, Gaba-tea, Цзя У Лун ча, Цзинь Бай Лун ча.
Это чай с повышенным содержанием гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК). ГАМК - это такая аминокислота, нейромедиатор.
А если говорить конкретно, то ГАМК в таком чае должно быть не менее 150 мг на 100 гр сухого чайного листа. Именно такой стандарт был принят Тайваньской опытной станцией по изучению и развитию чая (TTES/TRES). Она переработала и дополнила изначальную технологию японских учёных. И именно содержание ГАМК определяет, может ли чай называться GABA-чаем.
Для сравнения. Таблетки аминалона - это форма выпуска ГАМК в России - рекомендуют принимать в разных случаях от 1 до 3,5 гр в день. 3,5 грамма, Карл!
Но далеко не в каждом GABA-чае содержится хотя бы 150 мг ГАМК. Почему?
Из-за сложной технологии производства. Классическая тайваньская технология изготовления GABA-чая подразумевает трёхкратное анаэробное завяливание чайного листа в азотонасыщенной среде. Для этого лист помещают в специальный автоклав, откачивают из него воздух и нагнетают туда азот. В такой атмосфере чай находится в течение примерно 10-ти часов.
После этого чай оттуда достают, ворошат и снова повторяют эту процедуру завяливания, но уже в течение 8-ми часов. Потом снова ворошение и заключительный 10-ти часовой цикл.
Опытным путём было доказано, что при меньшем количестве и продолжительности циклов анаэробного завяливания, содержание GABA в конечном продукте не достигает требуемых 150 мг/100гр. сухого вещества.
Классический GABA-чай имеет тёмный цвет настоя, хотя технически его можно отнести к улунам. Правда, это и не улун. Это GABA-чай! :)
Иногда чай могут обрабатывать концентратом ГАМК. Так часто делают в материковом Китае. Это за GABA-чай не считается. Только натуральность, только то, что есть в листе! Если можно так сказать в случае автоклавов и азота... :)
Исследования действия GABA-чая на организм ведутся. Определённые результаты есть. Из интересного:
- облегчение симптомов гипертонической болезни;
- облегчение состояния алкогольной интоксикации, помогает предотвратить серьезные проявления похмельного синдрома;
- снижение состояния тревожности, помощь в снятии стресса;
- увеличение производства гормона роста (HGH).
И многое-многое другое.
Спасибо за внимание к моему первому посту.
