Брезаола

Вот и прошли 5 недель ожидания.

Видимо не достаточно я гурман! Да, аромат прованских трав и вина присутствует. Послевкусие не опишу. Но ожидал гораздо большего. Получилась ли как магазинная? Не отвечу, потому как покупать готовый продукт за 400 руб. за 70 грамм нарезки - не по карману.

Рецептуру соблюдал, соль нитритную купил (490 гр. осталось могу поделиться), терпел 5 недель. Завтра плов лучше сделаю. Кстати плов всегда удается.

Всем любителям брезаолы привет.

Заебали вы меня своими рецептами. Ща я вас научу, как делать настоящую брезаолу!!!

Итак! Нам панадбится!

- Мисочка!!!

- Три белки, пять птичек-синичек, котрых мы всю эту ебучую зиму прикармливали.

А, блять!!! Да и хуй с-с ними! Со шкурой пойдут! Так даж вкуснее получится!!!

- Приправа!!! Я взял от "Доширака", но а вы можете взять любую!

А!!! С пакетом пошла!!! Заябись!!!

- Бутылка хорошего вина!!!

Ёбана в рот!!! Для вас же, стараюсь, а вы пиздёныши нихуя не слушайете!!!

Я взял испанское - "777".

Х-х-х... Тьфу!! Сука зуб шатается?!!... Нихуя не открывается. Берём ножик и хуярим по горлышку.

А! Блядь!!! Опять палец отхуярил!!!

Ёбана в рот! Ну как так то?!! Во, бля, открыл!!!

Похуй! Заливаем всё это в нашу мисочку.

- Растительное масло!!!

У меня кончилось, поэтому я ебану от швейной машинки!!! А-а-а бля!!! Побольше, чтобы пропиталось и дало аромат. К-хе кх-х! М-м-.. Охуенно пахнет!

Расколдыбениваем всё нахуй!

Вот так блять! А-АГРХ!! Заебись, пошла жара!!!

А теперь заворачиваем всё это в пакетик и кладём на 2 недели в холодильник!

Блять, Падре!!! Опять холодильник  куда-то утащил! Ладно, положу всё это на антресоль!

Ну вот, друзья! И готово!

А теперь попробуем нашу брезаоллу!!!

А-А-А!!! Боуэээппф!! Заябися!!! Охуенный рецепт!!! Прям от сердца вам отрываю!!!

БУ-у-Эээээээээ!!!! Сука! Опять блины полезли!!! Ещё это целофан от сосисек, нахуй!

Ну её нахуй, эту брезаоллу. Лучше кормушек въебать!!!

Падре! Тащи сюда кормушки, блять!!! А то лето никогда не настанет!!!

Еси вам понравилось, ставьте лайки, делайте репосты. Подп-И-И-сывайтесь!

.

.

.

Бля, жухнуть бы сейчас кого-нибудь!!!

Было б вообще заебись!...

-Всех с пятницей!-

Ну что ж, вроде как волна по приготовлению брезаолы спала, а мы вот только распробовали то, что у нас получилось.

Спасибо @hellsq за рецепт!

Рассказала об идее приготовить мясо без термообратобки, да ещё и длительностью приготовления в месяц мужу, но он не вдохновился моей идеей. Пришлось дать почитать рецепт, после чего за мясом мы съездили в ближайшие выходные.

Два кусочка мяса подготовлены, вино закуплено, специи подобраны, нитритная соль заказана...

Обваливаем мясо в специях, закидываем пару зубчиков чеснока, заливаем вином, + тонкий слой оливково масла, все по рецепту.

Убираем в холодильник на пару недель.

После томительного ожидания достаем. И тут было то, чего я никак не ожидала - масло на поверхности замерзло.

Достаем мясо (вид у него достаточно специфичный), выжимаем.

Смешиваем соль обычную (поваренную) и нитритную.  Пропорции на глаз (примерно грамм 10), и взяли мы не крупную соль, а ту, которая была - среднего помола.

Выжали мясо, обваляли в смеси солей, укутали в марлю, что бы забыть о ней ещё недели на три.

Ну и собственно результат - очень понравилась, на первомайских покатушках пошла на ура.

Самым эпичный было, что свекровь, попробовав сказала: " Ого, у вас получилось, я думала, только мясо испортите!"

Вопрос к знатокам - такого ли цвета должно было получиться мясо?

Спасибо всем, кто дочитал!

Повелся я на пикабушный тренд о готовке брезаолы. Получилось класно, позвал друзей, съели все за один присест. Но это только начало истории...

Для тех, кто не в курсе надо сказать, что на брезаолу нужна нитритная соль, которую я купил в таком пакете

часть использовал , остальное осталось на кухне, вместе с приправами.

И вот вчера к нам пришли дальние друзья моей жены (парень с девушкой), засели мы на кухне, где во время ужина они ЯВНО заметили этот пакет.(судя по О_о глазах)

Дальше-веселее. Парень вышел на балкон, где я опытным путём проверял как будут совмещаться тормозные жидкости разных марок...

после этого они резко засобирались домой. Все таки я очень гостеприимный человек..