Привет, моим любимым подписчикам и всем, кто интересуется темой ритейла, продвижения и бизнеса.

Неприятно это признавать, но факапы случаются и чаще, чем хотелось бы. И этот первый из серии моих факапов.

Хочу поделится с вами историей, почему я бросила свой "старт-ап", который начал приносить деньги, и что вам делать не нужно ни в коем случае )))

Летом 2024 года мы с подружкой очень активно стали шастать по кафешкам и баловать себя кофеечком. И кофеёчек это был не простой, а всякий модный V60, Кемекс или аэропресс. И стали пробовать да сравнивать, где вкусное, а вот где не очень. Где атмосфера получше, а куда, даже при вкусном кофе, возвращаться не хочется.

А в любой женской дружбе наступает такой момент, когда "давай замутим какой-нибудь бизнес". Мы посидели, подумали, что нам нравится кофе, есть что о нём уже рассказать, плюс я знаю кое-что о том, как развивать вкус и в целом, как проводить дегустации-презентации.

Решили делать кофе-ивенты: поить людей кофе и объяснять, что к чему. Кстати, если хотите посты на эту тему, пишите в комментариях.

Что было хорошего?

Первое, что я сделала, как управленец и человек, который много работал с запуском новых продуктов, это завела кучу бумажек и бюррократии:

1. Доходы - рассходы
   Я сразу завела таблицу расходов и доходов, чтобы отслеживать прибыльность и делить прибыль и убытки пополам.

2. Я составила таблички, которые показывали:

   1. с какого канала к нам приходят люди: реклама, знакомые, приложение для ивентов, клубы по интересам и так далее.

   2. кто эти люди, так как у нас изначально не было понимания, кто наш "идеальный клиент", на кого таргетировать рекламу и кто будет покупать дальше. Поэтому мы всех клиентов разбивали на 4 уровня по знакомству с миром кофе.

• Новички: пьют капучино или американо

• Любители: что-то пробовали из интересного, но хотят понять глубже и найти свои любимые вкусы

• Энтузиасты: читали и смотрели, но не понимают глубоко, им хочется узнать больше.

• Про: бариста и фанаты, которые много читали и смотрели про кофе, заваривают дома кофе ручным способом, но хотят найти своё сообщество и поговорить.

3. LTV - сколько готов приносить один клиент и как часто. Грубо говоря, если мы проводим мероприятия 4 раза в месяц, то сколько раз в месяц люди готовы к нам приходить.

Также могу себя похвалить за то, что я разработала грамотную продуктовую линейку, чтобы к нам возвращались снова и снова. Я предложила разбить все наши мероприятия по уровням знания кофе, чтобы привлекать людей от более широкой аудитории к более узкой. Так, кстати, правильно, по лестнице Ханта:

1. Первый ивент — база. Все знают, что кофе горький. Но мало кто знает, что кофе может быть и сладковатым, и кислым, и насыщенным и нет. Мы показывали 4 сорта кофе от базовой Бразилии, как эталон представления о кофе. Затем давали попробовать более водянистый на вкус сорт, более сладкий и в конце - интересный, который при каждом глотке меняется. Параллельно проводили викторину, чтобы люди угадывали страны, из которой привезён тот или иной сорт, а также просили людей заполнять таблицу по шкале от -5 до +5 по 7 характеристикам кофе. Эту табличку потом многие забирали с собой как память о том, какой вкус им понравился и почему, чтобы потом в кофейнях или магазине выбирать "точно вкусный кофе".

2. Второй — учили людей распознавать в кофе ноты: ореховые, шоколадные, цветочные, цитрусовые, ягодные, карамельные и другие. Так же люди пили 5 разных сортов кофе, пытались определить то, что чувствуют и затем мы показывали правильный вариант.

3. Третий — знакомили с разными методами заваривания (американо, V60, Chemex). Если до этого на мероприятиях мы с любителями кофе дегустировали только метод V60, как раскрывающий все тонкости кофе, то на этом пробовали 2 или 3 сорта, но каждый сорт был заварен в трёх вариациях. Это круто показывало, что не каждый сорт подходит, например, под Кемекс.

4. Четвертый и последующие — мероприятие для того, чтобы люди к нам возвращались ещё и ещё. Если этого мы делали "эдукативные", то есть образовательные ивенты, то здесь мы устраивали шоу для "постоянников": показывали историю кофе с демонстрацией рецептов, которые побеждали в конкурсах барист, например в турке, френч-пресс, или делали кино-день с фильмом "Кофе и сигареты", или сравнение "спешелти кофе" и "кофе из масс-маркета".

Казалось бы, все идеально. Люди приходили, узнавали новое, им нравилось и даже получалось зарабатывать, но...

Мы разошлись с подругой. Почему?

🚧 1. Мы создавали рынок с нуля
Я сразу понимала, что такого никто не делает, а если и делает (кофейни и обжарщики), то билет стоит дорого, группы они набрать не могут, а сами способы заваривания - не пользуются популярностью, в сравнении с тем же каппучино и американо. По сути мы создавали спрос с нуля, а это долго и дорого.

⚖️ 2. Мы не разделили обязанности
Мы не договорились, кто за что отвечает. В итоге моей партнерше казалось, что она всё делает, хотя я предлагала помощь, а я занималась тем, что мне не нравилось, и я не чувствовала себя комфортно.

🎭 3. У нас были разные взгляды
Наши гости говорили, что им всё нравится, отмечали то, что нравится особенно (таблички, моя идея про изучение кофе), а подруга говорила, что "мы делаем всё говно", и люди врут. Я просто устала выслушивать её критику в адрес нашего общего проекта. И особенно было грустно, когда группы не набирались для окупаемости мероприятия. Она не понимала, что мало запустить одну рекламу и ждать ману небесную, надо пробовать несколько подходов с разными триггерами.

Особенно мне жаль, — наша первая ступень знакомства с кофе, которое больше всего ей не нравилось, было самым сильным в плане лидогенерации. Именно оно вовлекало людей в мир кофе и мотивировало возвращаться.

Я устала тратить силы на то, чтобы убеждать человека в очевидных цифрах.

☕ 4. Я не люблю кофе настолько, чтобы заниматься этим серьезно
Да, мне нравится разбираться во вкусах, искать свой любимый, экспериментировать. Но я не готова вкладывать в это столько времени и денег, чтобы сделать кофе-ивенты своим основным проектом и стать профессиональным капером.

💰 5. Доходность проекта была низкой
Когда мы считали цифры, было очевидно, что этот "бизнес" не способен приносить мне стабильный и достойный доход. Конечно, круто зарабатывать по 10к за день, но к концу нашего партнёрства у меня уже было два других проекта, которые приносили мне больше с меньшими усилиями и без нервотрёпки.

Тут я хочу пояснить, что мы пробовали делать ивенты больше дней в неделю или больше ивентов в день, но группы собирались меньше, а на 40к/месяц - прожить сложно, особенно если ты привык к другому доходу.

Что я вынесла из этого факапа?

1. Создавать рынок — дорого. Проще работать с существующим спросом.

2. Партнерство требует четкого разделения ролей и договорённостей. Нужно заранее обсуждать ожидания, зоны ответственности, критерии успеха, проверять друг друга на способность договорится.

3. Не стоит тянуть бизнес, который не приносит тебе ни удовольствия, ни денег. Если бы у меня не было других проектов, возможно, я бы продолжила и приложила все усилия, чтобы примириться и так далее. Но когда есть альтернативы, которые интереснее и прибыльнее — выбор очевиден.

Обидно ли мне, что я ушла, а она продолжает делать эти мероприятия?

Я бы покривила душой, если бы сказала, что нет. Но я рада, как предприниматель и как создатель, что все мои знания, мои идеи, мои наработки человек использует во благо, что это нужно людям, что это позволяет людям больше узнавать о кофе.

Что дальше?

Я нашла новую подругу )))

И тут мы сразу определили наши цели, где они совпадают, а где разные. Примерно нагенерили идеи по шагам, и теперь прорабатываем с чего начать. С кофе никак не связано, так как мы обе "про бизнес - бизнес"

Пожелайте мне удачи )))

Ставьте плюсцы и пишите комментарии по любому поводу - я им только рада, а ещё я рада донейшенам, это ещё больше мотивирует меня выпустить посты про Ермолино и:

• пост про маркетинг в ТРЦ

• уловки сервисов доставок

• пост о тестах косметики, аллергики vs веганы

• пост о моих просчетах в бизнесе (другой)

• пост о пути клиента (он написан наполовину, надо только больше табличек добавить)
  и многое другое.

Для тех, кто интересуется чем я живу сейчас, и в целом продвижением своего бизнеса, вэлком сюда. Публикую посты чаще, и, надеюсь, интереснее.

Если вас что-то интересует из темы ритейла, продуктов питания, косметики, пожалуйста, спрашивайте в комментариях или пишите на какую тему пилить следующий пост.

P.S. Обещать - не значит жениться. Фотографии выдернуты с поисковика и аи, все права принадлежат их авторам.