Подержите мое пиво. Сейчас за сало расскажу и шашлык. В общем у нас на Донбассе любят очень свинину во всех ее видах от мяса до кишок набитых кровью с гречневой кашей. Так вот, на рынке покупают свежее сало и мясо с одной и той же убиенной хрюшки (сало надо заметить с неплохими такими прослойками мяса). Сало присаливают прямо на рынке, выбранный Вами кусок щедро посыпают крупной солью. Так вот, по легенде, пока ты с этим салом идешь домой (1-1,5 часа) оно успевает просолится и его едят по пришествии с рынка домой сразу. И эти же люди жаря на мангале мясо (которое только что ели в виде прослоек в сале практически сырое) причитают по типу "жарь еще, оно внутри розовое", в итоге зажаривая до состояния сухаря. Вот тут и думай про досточки... У меня если что одна для всего и это еще хорошо если ее достанут, могут порезать прямо на столе.

Не в виде доеба, но ради образования. Вижу, автор, спокойно на одной и той же доске режет сырое мясо, потом сырые овощи и ТД. Понятное, дело, что между этим происходит мойка, но с точки зрения безопасности пищевой, нормально ли это? Как отмыть деревянную доску после сырого мяса (я обычно курицу на отдельной пластиковой доске режу), чтобы она не содержала на себе ничего опасного? Возможно, такое можно проворачивать только с определенными досками или же нужно каждый раз использовать спец средство? Буду благодарен за развернутый ответ.