Люкссталь 8М - добротный, качественный и недешевый аппарат. На три дюйма. Мое мнение - не надо на него колхозить терморегулятор (в части клампов и клапана все ок). Рассмотрите контроллер для ректификации. Лично у меня SSVC0059. Если уж ставить автоматику - то "автоматическую", а не полу-ручную. По стоимости контроллер - около 4000-5000 р (если на один узел отбора). Какие преимущества с ним получаются:

- точная регулировка скорости отбора. В системе у ТС скорость отбора будет регулироваться краником без какой либо шкалы. При каждой ректификации краник будет подстраиваться. Ну либо существенно занижаться скорость отбора, чтобы не ловить залеты. В контроллере на псевдо ШИМ можно установить любую скорость с высоуой точностью.

- отсутствует декримент. По мере уменьшения спирта в кубе залеты будут все существеннее и существеннее. Соответственно будет больше сивухи улетать в отбор. Особенно если высота 1 метр и менее. Использование декримента позволяет выжать спирт до 1 градуса в кубе без потери качества.

- управление регулятором мощности. Старт/разгон/работа/стоп. Регулятор нужен. В любой сети напряжение скачет в зависимости от нагрузки (вашей или соседский). Соответственно будете ловить залеты там, где их нет, и пропускать севуху там, где она есть.

- Применение контроллера с 2 или 3 узлами отбора, а так же регулятор мощьности дают возможность автоматизировать отбор практически полностью. Поставил три емкости, включил аппарат и приходи за готовым продуктом и отходами (которые в последствии идут в переработку). Не забываем про безопасность. Ввиду того, что ректификация может занимать до 12 часов - это особенно актуально.