Ножи

Был в командировке в Златоусте ради интереса зашёл в магазин компании АиР и влюбился в их изделия. Был куплен набор кухонных ножей.

Замечательная сталь 95Х18. Три ножа отдал родителям, 3 оставил себе.
Спустя полгода случилось неприятность.

Мама вовремя резки мяса заметила что от ножа отломился кусочек лезвия. 🤔
Неприятно. Нож был отложен на сервант до лучших времен.
Недавно проезжал Златоуст и послучаю решил завести нож. Т.к. гвозди им не рубил, надеялся на благополучный исход. Нож забрали на экспертизу. Спустя неделю позвонили и сообщили что брака нет, после чего их представитель выдал феноменальную фразу - Наши ножи не предназначены для резки мяса в котором есть кости!
Собственно все что нужно знать про клиентоориентированность компании АиР.

Завтра собираюсь сам им позвонить, поговорить с кем нибудь постарше. Не понимаю как ножи из крепкой стали могут так глупо ломаться.

Немножко информации.

Может сообществу ножевиков кому и будет полезно :)
Открыл я сайт где продают фкрнитуру для ножей. Болтики там всякие и прочее. Цены на болтики космические 150-200 рублей на один стяжной болт.
Немножго полазил в интернете и подобрал дешевле.

На картинке винт с шестигранной головкой. Обозначение винта Винт DIN7380 М4х10 Zn
То есть резьба М4, длина 10 мм. Стоимость винта ориентировочно 4-5 рублей.

Гильза соединительная М4х5х30мм Та же М 4 диаметр 5 мм длина 30 мм. Можно приобрести в инете. Цена примерно 6 рублей за штучку :) Ну или в магазине метизов.

Ссыли на сайты тут оставлять нельзя. Ну да ладно. Просто кому надо будет, им станет немного проще найти и в ценах ориентироваться.

Кто не знает для чего такие винты, но всё равно любопытно- это винты для стяжки половинок рукояти, типа как в этом ноже:

картинка взята с инета и рекламой ножа не является.

Прошу помощи у знатоков.

Такие ножи:

Клеймо похоже на китайские иероглифы

Явно сделано вручную, ручки, как у самоделок.

Клейма и цифры - что они значат?

Для чего эти ножи используются?