Есть вот такой вот режик для кожевников, 400-500 рублев на озон, вб и т.д.

Мне он достался в наборе с остальным инструментом и я сперва им все делал, потом он затупился и я перешел на канцелярский нож. Потом подумал, что нож вообще бесполезный, послушал старших кожевников, ролики на ютубе, рилсы всякие и т.д.

Но мне нужен был нож для истоньшения слоя кожи на стыках… Тратить на новый за 1 500, 2000 или 5000 вообще желания ноль. Если руки прямые, то и за эти деньги нормально.

Не стал смотреть гайды по заточке, они есть, но че толку? Поэтому письменный гайд из личного опыта заточки.

Заказал на озоне двойные камни настольные, 600/1000 и 3000/8000(на самом деле гридность меньше). Замочил их, поставил рядом чашку с водой, ну и поехали…

Угол заточки при кривых руках не угадать, руками в одном углу не удержать. Берете перманентный маркер, проводите по линии лезвия, которая нужна для заточки

Хватаетесь, 4 пальца сверху ножа, два под ним, остальные куда удобно, туда и суем. Движения возвратно-поступательные и смотрим, переодически на маркер, для понимая, правильно ли зафиксирован нож по отношению к камню. Если вся линия стирается, все ОК. Если нет, увеличиваем/уменьшаем нажим с разных сторон. Если овал, то наклон поднимаем или уменьшаем. Так проходим 4 камня, делов на 30 минут, если медитативно.

Потом самое интересное… Доводка ножа, от этого зависят все усилия ранее… Руки уже помнят, как держать нож. Кусок кожи бахтармой вверх и паста гои, наносим как-то на всю поверхность и держа нож как, для камня, но движения ТОЛЬКО на себя. 10-15 раз. И один-два раза обратной стороной ножа, которая без заточки плошмя, что бы убрать заусенец. Ну и готово…

Начну с того, что я ножами и ножевой темой увлекся еще в относительно далеком 2018 году и с того времени в моих цепких лапах побывал не один десяток клинков, начиная от брелоков и заканчивая суровыми тактическими свинорезами так что вопрос заточки всегда стоял достаточно остро. Изначально точил в мастерской у приятеля, но потом этот способ стал недоступен и была приобретена точилка "Складишок" с базовым комплектом камней, в принципе устраивала, но постоянно перекручивать клинок было положительно напряжно, плюс выставить ровно по отметкам не всегда удавалось из-за чего угол заточки иногда плыл, не критично, но не очень приятно. В итоге решил обновить точилку - выбор пал на китайский бренд RUIXIN и точилку RX-009 c реечным механизмом и комплектом "алмазных" камней, также приобрел электронный угломер и цифровой микроскоп (подключается к телефону) на том же ВБ.

В итоге мы имеем:

Сама точилка собрана весьма неплохо, люфты минимальные, единственное что напрягает так это способ крепления рейки - приходится ее подкручивать время от времени, также резинки которые должны вроде как предохранять клинок от царапин на самом деле делают только хуже ибо "играют" и клинок в зажиме смещается. Оперировать точилкой весьма просто - закрепил клинок, проверил углы, поставил нужный угол заточки и вперед от меньшей гритности камня к финальной в зависимости от масштаба трагедии на РК.

Вот ряд примеров было/стало:

По итогу - точилка вполне подходит для бытовой заточки большинства ножей, не стоит ждать от нее чудес, это не Профиль (но там и цена другая), сами камни работают достаточно добротно, сильнее износ напыления (около 1 мм) заметен на камнях 1500 и выше, но ими и работаешь чаще. Камни со временем буду пробовать разные, но сейчас вполне устраивают и такие.

Многие начинающие сталкиваются с вопросом: под каким углом нужно точить нож, чтобы он был и острым, и долговечным? На сайте Noblie Custom Knives вышла статья, где подробно объясняется, как выбрать угол заточки в зависимости от назначения ножа.

Вот краткое резюме из статьи:

• 10–15° — используется для очень острых ножей (японские поварские ножи, скальпели). Даёт высокую остроту, но требует бережного обращения.

• 15–20° — подходит для кухонных ножей, баланс между остротой и стойкостью.

• 20–25° — универсальный вариант для карманных и складных ножей.

• 25–30° — для ножей, которые используются в туризме, охоте, рыбалке.

• 30° и выше — применяются для мачете, топоров и ножей, где приоритет — прочность.

В статье есть таблица с углами и типами ножей, а также советы для тех, кто точит ножи вручную.
Оигинал статьи: https://nobliecustomknives.com/ru/knife-sharpening-angle-guide-quick-chart-for-beginners/

Будет полезно тем, кто только только начинает осваивать заточку и хочет разобраться в базовых принципах.

Сегодня решил переточить кухонные ножи. Первый раз с 17 декабря 2018 года. Именно в этот день я купил нормальное точило.

До этого точил на высокооборотистых без охлаждения, тоже неплохо было, но низкооборотистое с водяным охлаждением лучше.

Когда покупал, представитель фирмы порекомендовал еще и пользоваться пластиковыми разделочными досками, за что я ему до сих пор благодарен.

Заточка получается двух видов: хана пальцам и пиздец маникюру. Друзья просекли фишку и, если хотят проучить жен, то договариваются со мной за поточить ножи сразу после посещения женами маникурных салонов.

Это была лирика, а теперь о самой заточке: угол беру 15-20 градусов. Обороты 45-60 в минуту на доводку и 100 на начальный съём металла. Для шефов делаю вторую микрокромку 30 градусов. В конце полирую на кожаном круге с белой пастой на 100 оборотах.

За все эти годы ни разу не точил а правил кромку на мусате.