В последнее время рынок кухонных ножей переполнен вариантами от новоявленных китайских брендов, которые по названию созвучны с японскими или немецкими производителями. Такие бренды появляются, и вскоре исчезают, как только о невысоком качестве их продукции наберется слишком много соответствующих отзывов в интернете.
В итоге, если вам нужен надежный универсальный шеф-нож, который прослужит долгие годы, то лучше всего обращать внимание на модели от проверенных временем брендов. Среди таких кухонных ножей есть как премиальные, так и сравнительно бюджетные "клинки". Ниже мы рассмотрим оптимальные варианты в каждой ценовой категории.
Бюджетные брендовые шеф-ножи
1. Шеф-нож Tramontina Professional Master 20 см
Ножи Tramontina производятся в Бразилии, компания основана в 1911 году выходцами из Италии.
Профессиональный нож из серии Master производится из высокоуглеродистой мартенситной нержавеющей стали AISI 420. Особенность модели – эргономичная рукоять из полипропилена с текстурированной поверхностью, обеспечивающая антибактериальные свойства, а также надежный захват даже мокрыми руками. При массе в 166 г это один из наиболее легких кухонных ножей в своей категории.
Лезвие длиной 20 см имеет оптимальную толщину для универсального использования и хорошо держит заточку. Нож прошел криогенную закалку, что повышает износостойкость и продлевает срок службы. Идеально подойдет для профессиональных кухонь с высокой нагрузкой. С учетом твердости лезвия в 56 HRC, при более-менее регулярной заточке Tramontina Professional Master будет прекрасной "рабочей лошадкой".
• Узнать цену на Я.Маркете / Посмотреть на Aли
2. Шеф-нож Tramontina Century 20 см
Профессиональный нож премиум-класса (по меркам Tramontina, конечно же) с лезвием из высококачественной мартенситной нержавеющей стали марки DIN 1.4110 от немецкого концерна Krupp. К слову, эта же сталь используется в некоторых куда более дорогих ножах, например от той же щвейцарской Victorinox.
Особенность модели — идеальный баланс между весом и маневренностью. Клинок имеет оптимальную длину 197 мм, что делает его универсальным инструментом для большинства кухонных задач.
Рукоять изготовлена с учетом требований эргономики, обеспечивая надежный хват и снижая утомляемость при длительной работе. Этот нож станет отличным выбором для опытных поваров и серьезных кулинаров-любителей, ценящих качество и долговечность инструмента.
• Узнать цену на Я.Маркете / Посмотреть на Aли
3. Поварской нож Tefal Ultimate K1700274
Французский бренд Tefal в представлении не нуждается, а его кухонные ножи пользуются заслуженной популярностью на маркетплейсах. В данном случае перед нами практичный нож начального уровня (несмотря на громкое название "Ultimate"), который отлично подойдет для повседневного использования на домашней кухне.
Tefal Ultimate сочетает в себе надежность конструкции и доступную цену. Лезвие выполнено из качественной стали 5CR15MoV, устойчивой к коррозии и способной долго держать заточку при правильном уходе. Эргономичная рукоять с противоскользящим покрытием обеспечивает уверенный захват даже влажными руками. Оптимальное решение для тех, кто ищет надежный инструмент для ежедневной готовки без лишних переплат.
• Узнать цену на Я.Маркете
4. Шеф-нож Tefal Jamie Oliver K2670144
Коллаборация с известным шеф-поваром привнесла в дизайн этого ножа несколько интересных решений. Клинок из немецкой нержавеющей стали с показателем твердости 55 HRC обеспечивает баланс между остротой и простотой обслуживания. Рукоять имеет специальный рельеф, удобный для пальцев, что делает захват максимально естественным. Особое внимание уделено балансировке – центр тяжести расположен оптимально для длительной работы. Отличный выбор для домашних поваров, ценящих комфорт и надежность.
• Узнать цену на Я.Маркете
5. Шеф-нож Tefal Ice Force K2320214
Модель с технологией ледяной закалки, которая повышает прочность и износостойкость лезвия. 20-сантиметровый клинок выполнен из специальной стали, обработанной по особой технологии для достижения оптимального баланса между твердостью и гибкостью. Эргономичная рукоять с особым рельефом обеспечивает надежный хват и точный контроль над движениями. Нож отлично подходит для интенсивного использования и станет надежным помощником как для начинающих, так и для опытных кулинаров.
• Узнать цену на Я.Маркете
Лучшие шеф-ножи среднего ценового сегмента
1. Шеф-нож Samura Mo-V Stonewash
Профессиональный японский нож с уникальной обработкой клинка в стиле stonewash, которая не только придает ему брутальный внешний вид, но и маскирует мелкие царапины при длительном использовании. Лезвие из молибден-ванадиевой стали обеспечивает исключительную остроту и износостойкость. Эргономичная рукоять с продуманным весовым балансом делает работу комфортной даже при длительной нарезке. Идеальный выбор для тех, кто ищет надежный инструмент с характером.
• Узнать цену на Я.Маркете / Посмотреть на Али
2. Поварской нож Samura SM-0087
Премиальный шеф-нож с внушительным 24-сантиметровым лезвием из японской стали AUS-8, известной своими превосходными режущими свойствами. Увеличенная длина клинка особенно удобна при работе с крупными продуктами и при нарезке большого количества овощей. Специальная термообработка обеспечивает оптимальный баланс между твердостью и гибкостью лезвия. Нож станет отличным выбором для опытных поваров, которые оценят его выдающиеся характеристики и удобство в работе.
• Узнать цену на Я.Маркете
3. Кухонный нож Victorinox Fibrox 19 см
Профессиональный нож от именитого швейцарского производителя, известного своим качеством. Особенность модели — запатентованная рукоять Fibrox, обеспечивающая исключительное удобство и безопасность при работе.
19-сантиметровое лезвие из высококачественной стали позволяет выполнять любые задачи по нарезке и разделке продуктов. Нож сертифицирован для использования в профессиональной кухне и отличается превосходным соотношением цена/качество. Идеален для тех, кто ищет надежный инструмент профессионального уровня за адекватные деньги.
• Узнать цену на Я.Маркете
4. Поварской нож Victorinox Cutlery 21 см
Профессиональная модель, изготовленная из специальной коррозионностойкой стали X55CrMo14. 21-сантиметровое лезвие обеспечивает впечатляющую режущую способность и долговечность. Нож отличается великолепной балансировкой и эргономикой, что особенно важно при длительной работе. Высокая твердость стали гарантирует длительное сохранение заточки, а особая геометрия клинка облегчает процесс резки. Отличный выбор для профессиональных поваров и серьезных кулинаров-энтузиастов.
• Узнать цену на Я.Маркете
5. Кухонный нож Victorinox SwissClassic 25 см
Универсальный нож увеличенной длины от признанного швейцарского бренда. 25-сантиметровое лезвие делает его незаменимым для работы с крупными кусками мяса и больших нарезок. Рукоять из специального полимера обеспечивает надежный хват и гигиеничность. Нож подходит как для профессионального, так и для домашнего использования. Сочетание классической швейцарской надежности и современных технологий делает его отличным выбором для тех, кто ищет многофункциональный инструмент высокого качества.
• Узнать цену на Я.Маркете
6. Шеф-нож Zwilling Now S
Профессиональный нож от именитого немецкого производителя с безупречным качеством исполнения. Создан при участии итальянских дизайнеров. 20-сантиметровое закаленное на льду лезвие из специальной нержавеющей стали обеспечивает точный и чистый рез.
Особенность модели — современный минималистичный дизайн в сочетании с традиционным немецким качеством. Эргономичная рукоять с продуманным распределением веса делает нож исключительно удобным в работе. Идеальный выбор для тех, кто ценит баланс между функциональностью и эстетикой.
• Узнать цену на Я.Маркете / Посмотреть на Али
Лучшие поварские ножи из премиального сегмента
1. Zwilling Pro 20 см
Классический шеф-нож от именитого немецкого производителя с лезвием из высококачественной нержавеющей стали X50CrMoV15. Твердость 57 HRC обеспечивает отличный баланс между остротой и простотой обслуживания. Благодаря технологии FRIODUR можно говорить о том, что лезвие проходит криогенную закалку, а это улучшает структуру металла.
Эргономичная рукоять из синтетических материалов с тройной клепкой гарантирует надежный хват. Нож весит около 280 г и имеет традиционный европейский профиль лезвия с характерным изгибом. Идеально подойдет для повседневной работы на домашней или профессиональной кухне.
• Узнать цену на Я.Маркете
2. Wüsthof Classic 16 см
Настоящая немецкая классика. Компактный, но мощный шеф-нож из кованой стали X50CrMoV15 с твердостью 58 HRC. Традиционная немецкая технология PEtec обеспечивает исключительную остроту лезвия. Рукоять из высокопрочного полиоксиметилена (POM) с полной проходкой хвостовика делает нож крайне долговечным. Благодаря уменьшенной длине лезвия (16 см) и весу около 230 г, этот нож особенно удобен для точных работ и пользователей с небольшой ладонью. Идеальный выбор для тех, кто ищет премиальное качество в компактном формате.
• Узнать цену на Я.Маркете
3. Wüsthof Performer 16 см
Флагманское решение от Wüsthof. Современная интерпретация классического шеф-ножа с инновационным покрытием DLC (Diamond-Like Carbon) на лезвии, которое увеличивает износостойкость и препятствует прилипанию продуктов.
Клинок из высокоуглеродистой стали X50CrMoV15 (58 HRC) дополнен эргономичной рукоятью из композитных материалов с антибактериальными свойствами. Особенность модели - возможность мытья в посудомоечной машине без риска повреждения. При весе около 250 г нож обладает отличной маневренностью и подойдет как профессионалам, так и продвинутым домашним поварам.
• Узнать цену на Я.Маркете
4. Шеф из дамасской стали Yaxell Ran Kiritsuke 20 см
Yaxell - это семейное японское предприятие, выпускающее кухонные ножи уже более 90 лет. Ran Kiritsuke представляет из себя профессиональный японский шеф-нож, изготовленный из 67-слойной дамасской стали с сердечником из VG-10 (твердость - внушительные 61 HRC). Характерная геометрия клинка Kiritsuke сочетает возможности гьюто и янагибы.
Рукоять из стабилизированного дерева с больстером из нержавеющей стали обеспечивает превосходный баланс. Вес около 200 г делает нож легким и маневренным. Этот специализированный инструмент оценят повара, знакомые с японской техникой нарезки и ищущие нож премиум-класса для точных работ.
• Узнать цену на Я.Маркете
5. KAI Shun Nagare 20 см (дамасская сталь)
Решение для тех случаев, когда "цена не имеет значения". Бренд KAI выпускает ножи в стране восходящего солнца уже 117 лет. Лучший подарок для шеф-повара и придумать сложно.
Премиальный японский шефский нож, созданный по технологии двойного дамаска (72 слоя) с сердечником из стали VG-10 (твердость 61 HRC). Уникальный волнообразный узор на клинке не только красив, но и уменьшает трение при резке. Рукоять из черного пакка-вуда с металлическим больстером обеспечивает идеальный баланс. При весе 220 г нож демонстрирует исключительную "маневренность". Это выбор для ценителей японских ножей высшего класса, готовых инвестировать в инструмент профессионального уровня.
• Узнать цену на Я.Маркете
Реклама:
ООО "АЛИБАБА.КОМ (РУ)" ИНН: 7703380158
ООО "Яндекс Маркет" ИНН: 9704254424
