Яичница из яйца эму — это довольно необычное и запоминающееся блюдо. Яйцо эму значительно больше куриного, по размеру оно примерно как 10–12 обычных яиц, и весит около 500–700 граммов. Скорлупа у него темно-зелёная, почти чёрная, и очень плотная, поэтому разбить её можно только с усилием — некоторые используют пилу, дрель или молоток. Внутри яйцо ярко-жёлтого цвета, с чуть более плотной консистенцией белка и желтка по сравнению с куриным. Вкус у яичницы из яйца эму мягкий, слегка сливочный, но более насыщенный, чем у обычной. Такое блюдо отлично подходит для большой семьи или компании — одного яйца достаточно, чтобы приготовить яичницу на нескольких человек. Его можно жарить так же, как куриное, но из-за большого объёма процесс приготовления занимает немного больше времени.

ТГ Познавательное рядом