У каждого ресторана, кафешки есть "бэк" - место,огороженое от гостевого зала, где находится мойка, кухня, приборы, бокалы и т.д. И поверьте мне, на каждом бэке официанты творят всякую вакханалию, а в зал выходят спокойными и сосредоточенными(нормальные официанты).
Я работаю в сетевом пятизвездочном отеле, в таком виде ваш покорный слуга давил апельсиновый фреш.
Думаю если гость случайно попадёт на бэк его хватит удар