В Свердловской области активно развивается направление туризма, и отдельный толчок на ниве продвижения получил Сысертский городской округ. В нем давно заложены все предпосылки к формированию полноценного туристического кластера «Большая Сысерть».
Стоит заметить, что в Сысерти отдельное внимание уделено гастротуризму. И это не только небольшой променад по увеселительным заведениям и приключение для вкусовых рецепторов, но и знакомство с кухней, которая расскажет о крае больше, чем любой музей. Мы решили подготовить свой гастрогид по единственной на Урале кольцевой велопешеходной тропе "Сысертская сотня".
Чайный Дом "Черемуха". Только в лучших русских традициях: просто и со вкусом
Это милое заведение никого не оставит равнодушным. Гостеприимная хозяйка вместе со своими помощницами угостит вас вкуснейшим травяным, зеленым или черным чаем с черемуховыми булочками. Приятная сытость после них не отпустит до обеда.
Кстати, отдельное удовольствие вам принесет интерьер. Он выполнен в классическом русском стиле: скатерти ручной работы, иконостас в углу, самовар с бубликами и много других интересных предметов. А для тех гостей, кто хочет уехать не только с полным животом, но и с полными руками, там есть сувенирный шкафчик: можно купить различные украшения из камня, сысертский фарфор и другие изделия ручной работы.
Бургерная “Прожарка”: Сейчас не время для замороженных угощений
Сысертцы адаптируют западные изобретения под местный колорит. Так они с огоньком из «заводской домны» готовят бургеры на разнообразный вкус. Основное меню содержит шесть аппетитных бургеров: сливочный «Виз Чиз», «Зеленый Гринч» с соусом песто и сырами, «Лето на заводе» с халапеньо и двумя котлетами, «Губернаторский» с карамелизированным луком и беконом, куриный бургер «Твоя бывшая», а также фирменный «Сысертский» с местными грибами.
Как и подобает любому зданию в столице горнозаводской цивилизации с железоделательным заводом в сердце города, заведение обустроено под индустриальный стиль: каменные стены, цементная штукатурка, деревянная и металлическая мебель.
Сыроварня “Люблю”: Как сыр в масле катается
Молодой сыродел Мария Иванова развивает семейную сыроварню «Люблю» в деревне Космакова и Сысерти. Она одна из немногих, кто поехал осваивать тайны производства на родину именитых мастеров — в Италию. Стоит отметить, что все сыры в «Люблю» изготавливаются вручную.
Любителям полутвердых и твердых сыров понравится сладковато-сливочная начинка с вкраплениями сырного камушка. Если же вы ценитель творчества Микеланджело и знаете какой сыр он употреблял, то молодой сыр Качотта изготавливается в максимально классической технологии.
Ферма «Никольская слобода»: Так вкусно, так по домашнему
В Никольской Слободе можно не только пообщаться с различными домашними животными, но и отведать вкуснейшие продукты, приготовленные по старинным русским рецептам. Молоко на ферме производят коровы айрширской породы. Считается, что они лучшие в своем деле. А к сыру команда умелых мастеров относится с особым трепетом, в каждому из сортов — свой подход.
Также все желающие могут посмотреть на производство своими глазами через стекло, по обратную сторону которого открывается вид на цех. После всех этих наблюдений обязательно возьмите себе перекус и отдохните в живописной летней веранде, украшенной различными цветами. Помимо молока и сыра в слободе можно приобрести разные йогурты, кефир, сметану, масло, творог, фермерский снежок и даже хлеб.
Уральская пчелка: медовый экокомплекс Урала
Экокомплекс «Уральская пчелка» — это место, где можно оздоровиться, провести весь день и вкусно поесть. Прежде всего гостей ждут разнообразные травы, лечебные ягоды и продукты пчеловодства.
Польза меда известна всем. Это самый усвояемый организмом продукт, в состав которого входят важнейшие для человека незаменимые ферменты. Радушная хозяйка с радостью угостит вас различными изысками: сбитень домашний медовый, иван-чай, медовые уральские пряники, яблочная Медовуха, а также конфеты из меда. Обязательно попробуйте пасту Амосова. Это смесь из меда, лимоны, грецкого ореха, изюма, кураги и чернослива.
Загородный клуб «Белая лошадь»: угощения от шеф-повара Адской кухни
Известный в области загородный клуб «Белая лошадь» давно стал точкой притяжения не только для отдыха, но и для гастротуризма. За кухню в «Белой лошади» отвечает победитель шоу «Адская кухня» Георгий Матвеев. В каждом блюде именитый бренд-шеф отразил атмосферу и идентичность уральского региона.
В его приготовлении используются только фермерские продукты от местных крестьянских хозяйств. Чего стоит только хрустящий рыбный крокет с картофельным пюре. Хрустящий рыбный крокет. Блюдо приготовлено из филе лосося и трески, обжаренные до хрустящей корочки, в сочетании с нежным картофельным пюре. Подается с соусом тар-тар.
Такая золотистая закуска — идеальна для праздничного отдыха.
На кухне используются только фермерские продукты от местных крестьянских хозяйств. Позиции в меню удовлетворят даже самого изысканного гурмана, а для маленьких гостей есть отдельное детское меню.
Casa Rica: конфеты из бельгийского шоколада по авторским рецептам
Каждая конфета и сладость в эко-лавкке Casa Rica сделана по авторским рецептам Сысертского кондитера Полины Ленгер. Основа - только натуральная: выпаренные фреши и сливки, бельгийский шоколад и только свои ингредиенты, никаких готовых!
Карамель делается на коричневом нерафинированном тростниковом сахаре, пралине на миндале с нерафинированным тростиковым сахаром, который позволяет сильнее подчеркнуть благородство миндаля. Все это делается вручную и это трудоемко, но за то позволяет получить более интересный и глубокий вкус. Готовые кондитерские пюре не используются - вкус не тот, текстура не та и зачем вообще нужна химия и белый сахар? Здесь выбран тернистый путь, но результат того стоит. Из свежих ягод и фруктов - апельсинов, вишни (русской и только русской - она самая вкусная), сибирской болотной клюквы (лучше ее нет) делается фреш, а потом долго-долго при температуре не более 60 градусов выпаривается, чтобы сохранить полезные свойства.
Все это лучше самому попробовать, чем читать описания. Особенно рекомендуем трюфель манго-маракуйа
