Итак, мужчины, рассказываю свой рецепт приготовления тетерева, добытого на охоте. Рецепт чертовски прост и настолько же чертовски вкусен, особенно в компании друзей и под коньячок.
Для начала тушку тетерева тщательно моем, желательно достать дробь и перья, попавшие внутрь.
Затем режем на 5 частей (грудку пополам, бедра тоже пополам вдоль позвоночника, рёбра с шеей отдельно). Замачиваем в воде на час (уксус не добавляйте!)
Теперь готовим сам маринад. Нам понадобятся:
- две луковицы
- два зубчика чеснока
- один лайм (или лимон)
- соевый соус
- перец чёрный
- масло оливковое (растительное)
- немного соли
Всё это режем и кладём в блендер
Взбиваем в блендере все в пюре до образования хорошей пены (как у отличного пива). Вид, конечно, не очень, но это то, что нужно.
Перекладываем тетерева в миску, заливаем нашим маринадом и оставляем на час мариноваться. Такой маринад отлично убирает запах дичи, делает мясо мягким и сочным.
После того, как прошёл час, достаём мясо и складываем его о рукав для запекания. Туда же помещаем небольшой кусочек сливочного масла. Туго завязываем, но сверху пакета делаем небольшой надрез, чтобы не рвануло в духовке.
Духовку предварительно нагреваем до 180 градусов и пакет помещаем внутрь на час-полтора (зависит от размера дичи). В итоге у нас вкусняшка!
Можно наливать рюмочку и звать друзей.
Приятного аппетита!
