Обломофф. Я читаю тебя постоянно. Все очень круто и прилично. Но будь любезен - заведи правило: когда дело касается пищи - выкинь из лексикона слова говно, дерьмо и подобные им. Это некультурно и отторгает интерес. Спасибо.
Приветствую! Подскажите (я правда не знаю), когда подписываешься на человека, что потом происходит, когда он делает новый пост? Есть какая то кнопка смотреть на кого подписался или приходит какое то извещение? Заранее спасибо.
Пост конечно славный, но дифиллоботриоз (и прочие гельминтозы) — реальная угроза. Автор целенаправленно игнорирует комментарии на эту тему и куча народу уже собралась взять в Ашане первую же тушку. Но так то пост славный, да.
Я не отвечаю потому что я не компетентен в этом вопросе.
Насчет "промораживания" мой знакомый работающий шефом в рыбном ресторане сказал так - они промораживают рыбу в ГЛУБОКОЙ заморозке при шоковой температуре (около -40 градусов) и даже при такой температуре держат мясо около МЕСЯЦА дабы всё там умерло (если что-то есть).
Но их можно понять - через рыбный рестик проходят тысячи людей.
И насколько я понимаю со слов друга-шефа - все авторы постов типа "запихай на ночь в морозилку" - маются хуетой и портят рыбу.
Более того большинство рыбы которую можно купить в гиперах - выводится в бассейнах. И соответственно там с нормами контроля все жестко.
Замороженная рыба на мой взгляд теряет процентов 40 вкуса. И столько же если её жрать не через 2 дня а хранит в масле или в морозилке...
Но опять же - если я не уверен на 100 процентов - я не говорю. В отличие от авторов кучи говнопостов типа "а вот там яйца личинок, надо заморозить"...
@Oblomoff О великий кулинар, у меня к вам важный вопрос! Как хранить соленую рыбу? Моя мама солит кусочками и заливает это все кучей масла. Получается очень жирно, но по ее словам так надо хранить. Может у вас есть какие то другие способы?
Отбросьте сарказм Мсье:D Такого качества фото * при не руках блондинки* можно сделать и на iphone 5s/galaxy etc. А лайка это не такой уж и редкий собакен:) .Кухню при трезвом сознании ума даже совдеповскую можно запилить под наши:) косметическим путем
Ты же не в России живешь, да? Просто интересно. Классные фото, снятые, видимо, на хорошую зеркалку, нетипичная обстановка вокруг, крутой пёсик. Явно же не Россия. Если бы ты жил у нас, то фотографии были бы сделаны на телефон, готовилось бы всё на совдеповской кухне, а вместо пёсика был бы котэ.
вопрос к автору, почему собственно филе не отмыли от луски? Сам работал с этой с этой рыбой и мелкая черная луска на филе самый большой геморрой, а вы я смотрю прямо с ней и засолили..
