878

Ответ на пост «Ароматный дистиллят из винограда»

Год, наверное,1989. После армии устроился работать учеником повара в столовку. В холодный цех. Салаты там разные, закуски. Работа тяжёлая, но интересная. Мне 20 лет, поварихам побольше, напарнице по цеху 27-28 примерно. Ничего такая. По соседству со столовой торговал фруктами- овощами какой-то кооператив. И сменял наш шеф какую-то вкусняшку на бочку некондиционного винограда. Его размяли и поставили в кладовку бродить. В день Х, когда всё было готово к дегустации в столовую как раз поступила партия дефицитных копченостей. В холодный цех заехала копчёная свиная нога , кость от которой составляла предел моих мечтаний на предмет горохового супчика с копченостями что я и озвучил напарнице ( она старшая, решала, я только ученик). Но получил отказ. На кость уже очередь. Ну нет и нет. Хрен с ним.

После работы состоялось открытие бочки. Ставил сам шеф, он и готовил хорошо и в виноделии соображал. Получилось божественное розовое газированное вино. Изумительное на вкус, прозрачное, с послевкусием чёрной смородины и приятным опьянением. Честное слово, никогда такого больше не пил.Закуски тоже были неплохие. Наковырялись, естественно. Напарница уселась мне на колени , поёрзала слегка и продолжила банкет уже в обнимку со мной. Всячески прижималась . Прям сиськами. Потом наклонилась к уху и прошептала:"Шеф сказал, чтобы я тебе дала". Блядь, мне было 20 лет, я знал одно значение этого слова. Я спихнул её с колен, пошёл в холодный цех, достал из холодильника копчёную кость и радостный отбыл домой, пока не передумала. Были мысли конечно, а вдруг она ко мне подкатывала. Эх, вот бы были здорово.Может зря ухожу? Да нет, не может быть. Тогда бы поточнее сказала бы что- нибудь, типа " давай потрахаемся". А так...Ну чего мне ещё дать может?

На следующий день получил пиздюлей за то что взял чужую кость , не моя очередь, типа.

1654

Ароматный дистиллят из винограда

Дано: 150кг столового винограда.

Ароматный дистиллят из винограда Самогонный аппарат, Самогоноварение, Алкоголь, Алкоголики, Дистилляция, Длиннопост

Виноград турецкий, без косточек, 2-й сорт, 10-15% порченного, в том числе с плесенью. Но цена в 20р/кг подкупила, а жадность настаивала на покупке более 100кг.

Ароматный дистиллят из винограда Самогонный аппарат, Самогоноварение, Алкоголь, Алкоголики, Дистилляция, Длиннопост

После двух дней переборки, мытья и перетирки получаем 120л сусла. Добавляем дрожжи, ждем когда отгуляет.

Ароматный дистиллят из винограда Самогонный аппарат, Самогоноварение, Алкоголь, Алкоголики, Дистилляция, Длиннопост

По скольку у нас нет претензии на благородство будущего напитка, добавляем в брагу 15кг сахара и две пачки турбо дрожжей. По истечении трех дней сахарометр показывает 0. Переливаем в куб и перегоняем в режиме подстил. В царгу добавляем медные пыжи для нейтрализации сернистых соединений

Ароматный дистиллят из винограда Самогонный аппарат, Самогоноварение, Алкоголь, Алкоголики, Дистилляция, Длиннопост

Для чего нужна медь при первом перегоне?

Вот наглядный пример сравнительного состояния медного пыжа до и после перегона 100л браги. Приходят в голову аналогии про лёгкие курильщика)

Ароматный дистиллят из винограда Самогонный аппарат, Самогоноварение, Алкоголь, Алкоголики, Дистилляция, Длиннопост

Итого имеем около 23 литров ароматного спирта сырца крепостью 49,5 градусов.(с пересчётом на температуру 48,5)

Ароматный дистиллят из винограда Самогонный аппарат, Самогоноварение, Алкоголь, Алкоголики, Дистилляция, Длиннопост

Дальше у нас самое интересное. Перегонка спирта сырца на тарельчатой колонне, с подпиткой и затоплением эмульгационного слоя.

Ps. мой первый пост, продолжение, при 100 лайках.

Показать полностью 6
Отличная работа, все прочитано!