Чаевые заслужены.

Один из самых психологически сложных видов деятельности - взаимодействие с людьми.

Особенно сложно - когда эта роль предполагает такую игровую модель, где исполнитель (официант, бармен, продавец) поставлен в позицию заведомого подчинения и лишен права выражать свое отношение к происходящему. Клиент всегда прав, улыбаемся и машем.

Чаевые (или их скрытый вариант - комиссия с продаж для продавца) это плата посетителя за сеанс самовыражения перед референтными для себя лицами (чаще всего мужчины перед женщиной), за демонстрацию своего социального и морального превосходства.

Длительная работа официантом ведет к профдеформации: прокачанная до 80 лвл герменевтичность, отказ от личных перспектив и амбиций.

Вы обращали внимание, что вещь из бутика стоит дороже аналогичной вещи с маркетплейса? Вы пришли в молл, мрамор сияет, музыка играет, воздух подогрет и ароматизирован, персонал встречает вас как родного, вам по кайфу, жизнь удалась... то же с едой: вам поднесли, пепельницу после перекура убрали, налили, осведомились хорошо ли вам...

Если вы считаете, что человеческое участие ничего не стоит - есть готовая еда в продмагах и готовая одежда на Садоводе. Но хотят то красиво и при этом нахаляву...

Жлобье!

В стародавние времена, как и любой успешный бизнесмен, подтаксовывал. Но не для души, а ради экономии. У "Везёт" была интересная фишка в виде региона окончания заказа. То есть надо что-то отвезти/забрать или куда-то доехать, врубаешь регион и тебе уже оплачивают бензин и частично амортизацию.

Неоднократно возил официантов. Всю дорогу разговоры о чаевых и обсуждение клиентов перешедших на карточки и что они перестали давать на чай.

Все их поездки были по безналу и ни разу, ни один из этих "чаёвников" даже десятку не дал мверху. Хотя обсуждали, что и машина не под это такси и что чисто внутри.

Апофеозом был случай, когда мальчик с девочкой, всю дорогу обсуждавшие чаевые, вышли на одной точке и мальчик предложил мне выплатить ему разницу между этой точкой и конечной.

В сериале Клан Сопрано схожая ситуация была

МСК, сыто-пьяно на бауманке. Чек +- 8к. В момент оплаты официантка предлагает применить к чеку какую-то виртуальную скидку 15% в обмен на те же деньги ей налом)

Мб 0.5 текилы всего не помнят, но поскольку я к любому бизу отношусь с позиции собственника и его интересов, то послана нахер девочка была без раздумий. Даже если бы она нарисовала схему, при которой я в плюсе - всё равно нахер. Пришла на работу - работай, жить за счёт работодателей не нужно, ищи норм работу.

Вы тут охреневаете от официанта... Я недавно был в Самаре, снимал квартиру посуточно... Там, около выхода, на стене висел немаленький такой плакат, с требованием "оставьте чаевые".. Притом что я снимал квартиру 2 дня, мне пришло 4-5смс с напоминанием, что мне нужно сьебать не позднее такого то времени, +не забыть помыть за собой посуду, вынести мусор и так далее, чуть ли не пропылесосить... Я в принципе не оставляю после себя срача, но вот "оставьте чаевые", безапелляционно, просто убило

Никак не оправдываю этого охуевшего официанта, но все же скажу.
Вы можете не оставлять чаевые.
Тогда не нужно удивляться что хлеб подали с десертом, салат после супа и на отъебись разговаривают. Вы сидите за столом весь в крошках, грязных тарелках и салфетках. О вашей аллергии на какой то продукт - забыли. Что вы там говорите? Вальполичелло? Баролло? Декантировать вино? Друг, вот белое и вот красное, ты о чем)
Разводы от мойки на тарелках? Сверкающие бокалы? Расслабься, ты платишь только за еду.
Тоже самое о подробном составе блюд, тоже самое о подливании напитков пока вы отдыхаете с дамой или компанией. Какой коктейль на вкус и какой алкоголь? Не знаю.
Официанты в НОРМАЛЬНОМ заведении изучают тонны информации об аллергенах, составах блюд, вине и крепком алкоголе и сервисе столько, сколько многие не учили школьной программы в школе.
И тут два путя как говорится, или умножаем ценник блюд на х2 (при средней цены горячего блюда по городу 1000р) и платим официантам минимум от 5-8к за смену или же просто слегка "накидываем" к счету. Есть еще вариант чтобы вас обслуживал Говножон Абрекович с плохим русским языком, грязью под ногтями, вонючий, который вообще не знает что у вас там в вашем условном тартаре. Ему хватит и 3000 за всю смену вместе с чаем - на оплату хостела. Ну или ходим в Токио Сити или на фудкорты, там оставлять чаевые не нужно, как и давать нормальным людям - нормальный сервис.
Если же кто то считает что это легкие деньги и "а я на заводе за 50 тыщ ебашу" то приходите, конечно :) Не забудьте привести себя в порядок, научится четко излагать свою речь и выучить тонну информации и грамотно ею пользоваться.

И всё-таки, Вадик, ты — мудак.

Чаевые, дядя, это не просто традиция. Это способ выжить. Потому что российский (говорят, что не только наш) бизнес изначально платит мало, считая, что официанты должны зарабатывать чаевые. И чтобы эти чаевые получить, они типа будут идеально работать.

Да, это не всюду, конечно. Но адекватной оплаты труда в сфере слишком мало. Потому, считая себя самым умным, ты просто не доплачиваешь человеку.

С другой стороны, бизнес может платить очень хорошо. Я такие заведения знаю. Но при среднем в моём городе чеке 1100 рублей на человека без алкоголя чек в них в районе 2000. Что по итогу лучше?

Чаевые обычно 5-10%. Можно встретить и 3%. Нет-нет, каждый даёт, сколько считает нужным. Я о теоретической составляющей культуры чаевых.

Я лично оставляю сотку обычно. Это чуть больше 10% и изредка чуть меньше. Если я не один, соответственно , и чай другой. Мне не стыдно. И если кто-то скажет, что я жадный мудак, мне похер. Ибо, если ты хочешь блюсти традицию, блюди её целиком.

А иногда оставляю 1 рубль. Железный. Если не оставить, человек не поймёт, почему. А вот рублик даст понять, что работой официанта недовольны.

Говорит человек, который смотрит рекламу перед просмотром «важного» фаст Фуд ролика в интернете, покупает напитки и продукты, которые годами вбивалась в его голову. Который скорее всего зажмёт 299 рублей на отсутствие рекламы в контенте. Который наверное пойдёт в пятёрочку а не в азбуку вкуса или хотябы во вкусвилл.
Ты платишь сиюминутные или отложенные средства постоянно. В хорошем или даже среднем ресторане тебе никто не будет ничего лишнего внедрять, тебе улыбнутся, ты не говно, ты востребован, профессиональный официант сделает тебе ментальный массаж, подберёт даже тональность голоса который тебе понравится точно. Потому что ты не слышишь это в повседневности. В конечном итоге ты всегда за 300% наценки можешь всегда возмутиться всем чем хочешь в пределах морали и законодательства.
Если не готов оставлять чаевые, можно пойти в заведения фастфуда или просто приготовить лучший обед или ужин дома. И после трапезы поблагодарить себя! Это лучшее вознаграждение.