Думал ,что у одного меня такая проблема. Режим модема пропал. Исчез. Сгинул.
Гуглил несколько дней и наконец-то некто выложил решение:
1. Настройки -> сотовые данные -> настройки APN
в раздел СОТОВЫЕ ДАННЫЕ и РЕЖИМ МОДЕМА вводим параметры:
APN: internet
Имя: gdata
Пароль: gdata
2. возвращаемся назад и отключаем "сотовые данные" через 5 сек снова включаем!
Радуемся новой инновационной функцией в IOS8 от Apple