Тихая охота, без сомнения, - прекрасный вид отдыха, способ познания дикой природы и снятия стресса. И все было бы хорошо, если бы не одно "но" - как минимум полгода, а то и больше, грибы не растут. Так считает большое количество людей. На самом деле грибы можно собирать практически круглый год!
За окном - начало мая и самое время отправиться в лес за первыми весенними грибами - сморчковыми шапочками, строчками, сморчками, саркосцифами. Помимо этих грибов в лесу можно встретить достаточное количество видов грибов, не представляющих пищевой ценности, но так радующих глаз!
Сегодня хотим рассказать вам о двух наиболее популярных у любителей весенней охоты видах грибов - сморчковой шапочке (Verpa bohemica), которую все упорно называют сморчком, и строчке гигантском (Gyromitra gigas).
Сморчковая шапочка - весенний гриб рода шапочка, семейство сморчковые. Плодоношение сморчковой шапочки начинается с первых настоящих оттепелей и длится до конца мая.
Внешний вид гриба очень интересен.
Поверхность шляпки гриба сморщенная, приятная на ощупь. В молодом возрасте прилегает к ножке, часто нижняя часть шляпки вывернута наружу. Взрослый гриб часто ассоциируется с колокольчиком. Цвет шляпки достаточно вариабелен - от светло-желтого до темно-коричневого, зеленоватого и даже серого.
Ножка светлая, с заметным муаром. Внутри полая. На разрезе различается текстура, похожая на вату, которая с возрастом исчезает.
Собирать шапочки следует аккуратно - гриб нежный, часто в руке остаётся только шляпка. Запах гриба приятный, слегка кисловатый, терпкий, без резких нот.
Другой яркий представитель весенних грибов - строчок гигантский. Название гриба точно передаёт его основную черту - размеры. Буквально на днях в Ленинградской области был найден гриб весом около 1,5 килограмм, размером с человеческую голову.
Внешний вид гриба при первой встрече вызывает ассоциацию с мозгом или грецким орехом. Шляпка складчатая- складки глубокие, создающие целые лабиринты ходов. Цвет шляпки от светло-желтого, до коричневого. У грибов, растущих на солнце,- красно-коричневая. Часто поверхность шляпки бывает повреждена слизнями. Ножка от шляпки дифференцируется слабо, обычно полностью располагается в складах шляпки. Цвет ножки - белый, на срезе цвет не меняет.
А теперь самый интересный вопрос - где искать эти замечательные грибы?
Поиски сморчковой шапочки следует начинать со смешанных или лиственных лесов, осинников, зарослей вербы по берегам ручьев, разливов. Также они очень любят обочины лесных дорог.
При поиске строчков следует держаться смешанных лесов и высматривать старые поваленные деревья - строчки предпочитают расти вдоль них.
Готовить весенние грибы можно любым способом, предварительно отварив их два раза по 10 минут со сменой воды.
Спасибо за фото Яне О. - моей подруге, my forest sister.
