С раннего детства не могу есть лук в жареном, пареном, вареном, тушеном и любом ином обработанном виде. Рвотный рефлекс - мгновенно.

Всегда недоумевал, когда родственники меня пытались убедить, что лука нет. Я его определял за пару секунд в любом блюде; потом недоумевали с наездом "ну вот, надо же, нашел-таки, тут же совсем немного".

Но самое удивительное и противоречащее логике было: "Да ты ешь, его там вообще не заметно, потому что очень мелко порезан/выварился/выжарился". Вот нахера вы его кладёте, если вам его потом незаметно, а ребенок находит каждый раз и не может есть это блюдо?!

Вырос, готовлю много сам, и жена готовит. Без лука. Никто (!) из гостей или родственников ещё ни разу не сказал в духе того, что "о, вы это блюдо что, без лука готовите?! Не вкусно же! Как так можно?!" Все едят и нахваливают.

Кому-то мелочь, а у меня всё детство была мечта: сварить себе борщ, выловить оттуда мясо и картошку и съесть с ними только бульон, остальное выкинуть. Или мясо потушить только в помидорах. И так далее. Всё детство! По батону хлеба съедал одновременно со столовой ложкой какого-нибудь лукового варева.

Смекалки нет, но история интересная.

Жена с детства не ела красную икру. С родителями она её ВЫБРАСЫВАЛА за диван (бутерброды).

Потом знакомство со мной, а у нас папа мой ввёл традицию, что за неделю до НГ он собирал всех родственников (кто мог и кто в Москве живёт) дома и там мы обменивались подарками с теми, с кем можем не увидеться на НГ, а он в свою очередь уезжал к своему папе на НГ.

Так вот, нам он подарил пакет, там кроме прочего был коньяк и баночка с красной икрой. Я, тогда ещё своей девушке а не жене, предложил попробовать коньяк и закусывать бутербродом с икрой. Она рассказала свою историю про икру, но согласилась. И что выдумаете - багет с маслом и икрой ей отлично зашёл под коньяк. Улепётывала за обе щёки. И теперь сама удивляется почему она такую вкуснятину не любила раньше.

У нас в детстве лук не правильно подавали)) Когда тебе в тарелку плюхается пол вареной луковицы, думаю никому не понравится.

Сельдерея на вас не хватает!

Режем лук пополам, и на сухой сковороде обугливаем его по срезанной части.

Это даст цвет.

Морковка.

Сельдерей. Пару лет резал сушил сам, потом просто купил кило сушеного (для ресторанов).

Солить нельзя, физика.

Варишь мясо - соли, вкус останется в мясе. Кушай с удовольствием.

Варишь бульон, нужно чтобы вкус всех составляющий вышел в воду - солить нельзя.

Сварил, процедил.. получил бульон.

А после, при варке супа, я специально добавляю и морковь и лук, именно чтобы суп был не как консоме, а с текстурой. Моему мелкому, нравится. И шашлык без маринованного лука он не представляет.

Живой пример присказки "Вы просто его готовить не умеете". У меня были в жизни примеры такой же фигни. Одна девушка в принципе не ела сельдь под шубой. Как то раз я пошёл на принцип и спустя пол часа уговоров впихнул в неё немного этого салата. У неё на лице выступило сначала смущение, потом удивление, а через 10 минут она жрала его столовой ложкой. Спрашиваю у неё, как так-то? Выясняется, что опыт сельди под шубой у девочки идёт от стряпни её мамы, и сельдь под шубой это рыба с кучей мелких костей под неким жирным майонезным хрючевом, а тут вообще всё не так, супер вкусно. С тех пор салат этот любила, особенно моего приготовления.

Другой пример с другой барышней. Эта уже не любила холодец. Я предложил ей попробовать холодец приготовленный моей бабулей. Тут уговоров было всего минут на 5, аж не интересно. Попробовала кусочек, понравилось, попробовала кусочек с тёртым хреном, очень понравилось. Угадайте с одного раза по какой причине она не любила холодец... Я это понял попозже, когда попробовал холодец её бабушки. Это была некая белёсая смесь бульона и кучи жира, которую можно подавать только полярникам в экспедиции.

Историю как я переманил девочку из лагеря вегетарианцев в наш лагерь своим шашлыком рассказывать не буду, а то набегут тут. Скажу лишь, что я её не уговаривал, она сама на запах пришла.

Выводы? Готовьте нормально, и будьте открыты к новым блюдам.

Я вас понимаю. В детстве не любил вареный лук в супе. Не мог его есть, очень не нравилось это я мягко говорю. Когда варили суп из фасоли просил не ложить его туда. Мне говорили хорошо, не будем. Когда суп был готов наливаю в тарелку и вижу там плавает куча лука. На мой вопрос что это? Мне говорили тебе кажется. Тут его нет. Когда я положил на ложку 3 кусочка Мне сказали: это не много, не чего страшного. Я тебе отдельно готовить не буду. Я суп такой не ел убирал тарелку. Была ругань и обида. И так часто, не один раз. Зачем говорить что там нет лука и ложить его ? Почему не сказать сразу что там лук ?

Я вас прекрасно понимаю, у меня целый стресс и проблема поесть в гостях. Хотя мои знакомые все с пониманием относятся. Не было никогда желания накормить или обмануть. Свекровь прям спрашивает куда можно лук класть куда нет. Муж вообще за луком в еде следит как сыщик. Себе и детям отдельно иногда готовит с луком. Когда сильно хочется.
Но это в моей жизни началось только после 20, а до этого все было как аду. «Не выдумывай» « жри че дали», «я готовила, старалась, а ты не благодарная». Ну и самое мое любимое, «там нет лука». А ты делаешь первый укус и сразу рвотный рефлекс. Спасибо, мама, за вкусовые девиации.
Я в какой то момент себя поймала на том, что даже собственноручно приготовленное блюдо, я сначала исследую на лук. Этот кошмар из детства не забыть. Я не верю меню, людям и всякое такое , мне кажется везде запихнут это лук, а говорят что его нет

У нас бабушка готовила, и если и был лук в супе, то она его до невидимого состояния перемалывала и всё было отлично. А вот в садике эти куски лука... Буэ... А кто-то из детей специально собирал лук у других, остальные смотрели на них как на ненормальных. Фломастеры они такие.

Выросла и всё сама стала с луком готовить, доча малая уминала его без проблем, и сейчас тоже.

А три года назад, после ковида, запах лука у меня стал вызывать рвотный рефлекс. Думала пройдет, а нет, до сих пор так.