Строчок

Я совсем не против котиков, и даже ЗА сиськи, но грибы тоже люблю. И да, я их ем, жареные со сметаной, не отваривая.

Самый известный весенний гриб это строчок. Но и пожалуй, самый спорный в оценке съедобности.

Многие не делят строчки, строчок и строчок, но нет, есть два вида.

Строчок большой (Gyromitra gigas), гигантский.

Съедобный и вкусный гриб.

Может достигать внушительных размеров, обычное дело найти гриб размером больше сжатого кулака взрослого мужчины. Растет в смешанных лесах с преобладанием берёзы. Имеет шляпку от бледно-желтого до желто-бурого цвета

Гриб сьедобен после 15ти минутной термической обработки. (После закипания варим 15 минут).

А теперь второй строчок.

Строчок обыкновенный (Gyromitra esculenta).

Ядовитый гриб.

Гриб небольшой в среднем около 5 см., растет в сосновых лесах. Цвет меняет от темно-коричневого или шоколадно-коричневого до охристо-коричневого (светлеет с возрастом).

При длительной сушке яд гиромитрин полностью выветривается. Есть мнение, что содержание гиромитрина в строчке может разниться в разных регионах. Но подобные исследованиях не нашел.

Несмотря на существующий запрет на продажу на рынках, можно увидеть в продаже и оба строчка.

Я же собираю только строчок большой, чего и вам желаю;)

В эту субботу открыл грибной сезон 2019.
Весной обычно встречаются разные виды строчков, сморчков и сморчковых шапочек.
В этот раз, мне повезло найти Строчок Гигантский, условно съедобный. (Есть мнение, что из всех строчков он наиболее безопасный, по крайней мере в наших широтах)
Gyromitra Gigas встречаются на солнечных полянах рядом с поваленными берёзами, на остатках которых и произрастает. Вокруг одной березы можно найти сразу несколько строчков.

Проснулся в 5 утра и через полчаса выдвинулся в сторону Серпуховского района. Высадился за приокско-терассным заповедником примерно в 7 утра.
Вообще, весной рано вставать не обязательно. Грибников нет, но привычка есть привычка. Да и без пробок ехать приятнее.
Лес уже подсох и активно зеленеет.
Повсюду видны помет и следы лосей.
Поют птицы и стучат дятлы. Красота, одним словом.🐗🦌🌲🌳🦉

(В самом заповеднике собирать грибы нельзя.
Уходим в сторону)

Первые метров 500 от машины была “пустая“ полоса хвойного леса. Ловит тут нечего.
Грибы появились лишь когда вышел в полосу лиственного леса, с берёзами и осинами, все как по учебнику.🤓 Собирал в ленивом режиме. (Больше пилил видосы в сториз инсты, чем собирал.) За полтора часа ведро заполнилось на две трети и я решил закругляться.
Подышал свежим воздухом, погулял, удовольствие от тихой охоты получил.

Дома грибы почистил, отрезал ножки, замочил в холодной воде на пару часов, чтобы из складок убрались все насекомые.
Перед непосредственно приготовлением, строчки нужно отварить минут 20. После этого я их потушил со сливками и сыром и употребил на ужин со спагетти!

Мой Инстаграм https://www.instagram.com/danyperky/