Гозе

Здравствуйте!
Кто же тогда виноват?

Ещё одно произведение от 4пивоваров/4brewers.
В Питере мне банка обошлась в 280р.
Это томатное гозе, со вкусом: зелёного лука, поке соуса и огурцов.
Яркая и веселая этикетка, ну посмотрим что же внутри.

Достаем из холодильника, вот так выглядит банка.
Пивной напиток, нефильтрованный, непастеризованный, неосветленный "гозе 10"
Объем 0,5л., алкоголь 5%об.
Кому интересно, или пропустил я ранее обозревал другой экземпляр от этой пивоварни Лук видит твой испуг (г. Владимир )

Вскрытие банки прошло без необычного.
Пены не образовалось вообще, но была бурная реакция на поверхности.

Дата выработки 5.07.2023
Цвет: алый, мутный, свет не приходит, плавают кусочки специй и томатов.
Газация: очень слабая.
Аромат: запах салата с огурцом и помидором.
Вкус: Мощно свежий зелёный лук с помидорами и огурцами. Немного пряности и специи. Чуть соли. Продолжительная сладость от помидор, немного перец красный.
Плотность хорошая, но не тяжелит, питкость хорошая, очень легко идёт.
Алкоголь и пивные черты спрятаны.
На послевкусие нотки лимона и свежей зелени.

Состав: вода, солод пивоваренный ячменный, солод пивоваренный пшеничный, томатная паста, огурцы свежие, лук зелёный, соус поке( соевый соус, вода, пшеница, соль,) глюкозно-фруктозный сироп, сахар, уксус спиртовой, масло кунжутное нерафинированное, загуститель е1422, сок лимонный концентрированный, усилитель вкуса и аромата е621, экстракт перца Чили красный), лактоза, соль поваренная пищевая, хмель прессованный, паприка, базилик сушёный, кориандр, дрожжи пивные, сорбат калия е202.

Скажу так: Мне очень понравилось это пиво. Лёгкое, освежает и радует вкусом.
Пивовары молодцы! Много уже варок на подобии... но это совсем другое дело.
Реально свежий салатик, и очень много огурца, ну и зелень тоже присутствует. Хороший баланс ингредиентов, вкус яркий.
Приятно пить.
Однозначно рекомендую всем вам к покупке.

Тут и вот и Всё.
Значит дошли до конца вы.
Спасибо что читали, увидимся как только так сразу.
На вкус и цвет, на свой вкус и риск конечно же.
До скорого!!!!
P.s. зову конечно в комменты вас, если согласны или нет, иная точка зрения/мнение.
Вкус, это дело такое.
Сейчас всё ещё в Питере, работы многовато, но отвечу вам как будет минутка.

Всем привет!
Казалось, что только вчера мы провожали август, а уже прошло аж три недели сентября. Так что не зеваем, наслаждаемся "бабьим летом" и ловим последние тёплые деньки.

Для разгона поговорю вот о чём. Неделю назад на стриме у Антона с канала "Подпивасный Чилабон" в гостях был Алексей из "Теории Большого Пива".

Я в конце задал вопрос об обещанном чуть ли не больше года назад томатном гозе, презентация которого должна была пройти в одном из выпусков ТБП посредством большой закрытой дегустации вместе с другими представителями сорта (если что, на истину в последней инстанции не претендую, но запомнил именно так).

К сожалению, Антон решил переиначить мой комментарий и увёл разговор в другую плоскость. Но интереснее другое. На уточнение гостя, ведущий пояснил, кто конкретно задал вопрос, и Алексей сначала кивнул, а потом добавил: "да, я знаю, кто это, на стриме о нём говорил". Если прибавить к этому информацию от того же Антона, что, возможно, меня упоминали в подкасте "То ли дело "Прачка"!", когда говорили про "обзорщика с Пикабу", то можно прям загордиться и засветиться от непомерного счастья. Но!

Я не знаю, что обо мне говорили на стриме ТБП, да и подкаст ни разу не слушал (хотя знаю об его существовании). Если успею до окончания отпуска, то ознакомлюсь и вам расскажу. Не удивлюсь, если меня и там, и там критически приложили (или не меня, ибо на Пикабу и без вашего покорного слуги хватает пивоописателей). Но суть в другом.

Как-то раз один из моих знакомых впроброс озвучил примерно такую фразу: "Иногда замечаю, что ты в своих обзорах периодически обращаешься к пивоварам с таким тоном, будто они тебя прям читают. Пустая трата сил, по-моему". И скажу так, отчасти неуверенно: читают. Если не напрямую, то хотя бы вскользь. И если не сами технологи/владельцы, то хотя бы те ответственные люди, кто следит за популяризацией продукции своей компании и мониторит все чекины/отзывы/обзоры/etc. Например, Никита из "Бирварии" мне лично рассказывал, что читал мой обзор на Жижка из салата (Бирвария). Даже поблагодарил. Приятно.

Но я хочу ещё раз напомнить, что суть труда любого обзорщика не в том, чтобы как-то засветиться в какой-нибудь сфере или стать популярным. Не в том, чтобы тебя узнавали на улице или на тематических мероприятиях. А в том, чтобы рассказывать людям о новых продуктах, мотивировать покупать только хорошее и отваживать от траты кровных средств на всякую дрянь. Увы, многие ютьюб-блогеры со временем об этом забывают и начинают вальяжно относиться к проработке материалов для своих выпусков (или попросту начинают продвигать продукцию спорного качества под своим брендом за оверпрайс).

Я прекрасно понимаю, что ни один из моих обзоров не заставил и не заставит пивоваров поменять рецепт гозе, добавить лишних два помидора или щепотку соли, чтобы их "томатка" засверкала новыми вкусовыми красками и выбралась из пучины низких оценок в Untappd. Зачем им слушать какого-то "васька" с Пикабу. Сварили? Ну, и хрен с ним. Купят.

На это же косвенно намекнул и Грильков на упомянутом выше стриме, когда я через донат спросил, как он относится к обзорам на их продукцию. "Никак" – последовал ответ. И это, если честно, очень расстроило. Во мне теплилась надежда на ответ в духе "читаем, принимаем к сведению, в последующих варках будем пробовать что-то менять". Но увы. Видимо, они не заинтересованы в этом.

Как говорится, "не меняются либо дураки, либо гении". Кем являются господа из ТБП, я не знаю. Но их свежий сентябрьский Пенапак, который раскритиковали уже все, кому не лень, намекает на многое. Особенно Worcestershire Gose, который в буклете заявлен вообще в качестве томатного, но в составе не имеет ни одного соответствующего ингредиента. Если это не диагноз, то уже серьёзный синдром.
В принципе, Макс уже обо всём подробно рассказал.

Более не смею вас отвлекать и приглашаю уже в 52-й раз нырнуть в томатную волну и узнать, чего ж такого интересного приготовили пивовары с использованием томатов и перцев "Халапеньо".
Приятного вам чтения!

1. Tomato Gose with Jalapeno

"Томатный сок, соус из маринованного халапеньо, прованские травы, бальзамический уксус, чёрный и красный перец, чеснок, кориандр, гималайская соль."

Жаль, что объём скукожился до 0,45л.

Производитель: Brew Fiction / ООО "30 Меридиан" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 295/0,45.
ABV: 5,5% / OG: 14,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), пюре перца халапеньо, томатный сок, хмель, дрожжи, бензоат натрия, сорбат калия.
Рейтинг Untappd: 3,96.

Аромат: перечный, насыщенный.

Вкус: сразу же на рецепторы попадает чрезмерное количество соли. Её оперативно догоняет насыщенный томатный оттенок с яркой кислинкой. Все эти привкусы ощущаются немного резко и с перебором, словно пивовар выставил все регуляторы на максимум.

И вот на фоне сочного солёно-томатно-кислого сочетания на послевкусии появляется жёсткий перец. Он мощно "пробивает" мягкое нёбо и по первости ощущается не очень приятно, действуя на уровне 6/10, вызывая испарину на лбу. Но постепенно все оттенки выравниваются, образуя приятное и насыщенное кисло-солёно-томатно-перечно-пряно-пикантное сочетание, которое приводит рецепторы в почти дикий восторг. Острота же снижается до умеренных 3/10.

Ещё стоит отметить, что в бокале плавает большое количество элементов из кусочков халапеньо и молотого чёрного перца, которые могут далеко не всем понравиться.

Вердикт: яркий гозе с резкими и насыщенными солёно-кисло-томатными оттенками и умеренной перечностью на послевкусии.
Оценка: 4,5 из 5.
Мнение: чуть бы убавить резкости и добавить украденные 0.05л, и будет хорошо.

2. Вегеталист: Tomato, Jalapeno & Lime

"Идеально сбалансированный томатный гозе, в котором томаты дополнены сочным лаймом и халапеньо в долгом согревающем послевкусии."

Идеально? Интересно проверить.

Производитель: Bakunin Brewing / ООО "Пивоварня Мюнхель" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 272/0,5.
ABV: 6,0% / OG: 16,0% / IBU: 15.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), плодово-ягодное сырьё (томатная паста, перец халапеньо, пюре лайма), хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,43.

Аромат: лаймово-перечный, средней насыщенности.

Вкус: горчащая пустая водичка с небольшой кислинкой (совсем не лаймовой), переходящая на слегка горьковато-перечное, едва заметное, послевкусие.

Вердикт: пустая водичка с кислинкой и горчинкой.
Оценка: 2 из 5.
Мнение: "Бакунин", как всегда, мимо кассы.

3. Hot In the Shade

Производитель: Rewort Brewery / ООО "Свои" (Московская область, г. Сергиев Посад).
Цена/Объём: 274/0,5.
ABV: 6,1% / OG: 20,5% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, томатная паста, пюре болгарского перца, перец халапеньо, лактоза, специи, соль, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,22.

Аромат: насыщенные ноты болгарского перца.

Вкус: плотное солёно-сладкое томатное тело, плавно переходящее на послевкусовое содружество двух перцев — болгарского и мексиканского — аккуратно прогревающее мягкое нёбо на уровне 3/10. С каждым глотком эта последовательность всё больше и больше насыщает рецепторы всеми имеющимися пряно-пикантными оттенками.

Вердикт: гозе без перебора, без резких оттенков. Умеренный, ровный, приятный и, в конце концов, вкусный.
Оценка: 5 из 5.
Мнение: даже добавить нечего.

Резюмируем:

Tomato Gose with Jalapeno — яркий, насыщенный, с резкими солёными, кислыми, томатными и перечными привкусами (4,5/5).
Вегеталист: Tomato, Jalapeno & Lime — пустая водичка с кислинкой и горчинкой (2/5).
Hot In the Shade — приятный гозе с томатно-солёной базой и двойственным перечным послевкусием (5/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Канал моего британского пушистика

Моя страница в Untappd

Всех приветствую!
Сегодня немного из Азербайджана.

Пивоварня burning выпускает томатное гозе в интерпретации приправы наршараб.
Название соуса наршараб происходит от двух азербайджанских слов: «нар» — гранат и «шараб» — вино.
Варит это пиво ООО "30 меридиан", в городском поселении Виллози.
(гугл говорит что это приправа и соус? В поварском деле я не силён)
Я очень положительно отношусь к этому соусу, мне нравится с рыбой и мясом.
Ну и как обычно, не смог пройти мимо яркой банки, с позолотой на этикетке.
В Санкт-Петербурге я купил банку за 299рублей.

Вот так выглядит банка.
Пивной напиток, непастеризованный, нефильтрованный, неосветленный.
"Бёрнинг бревери томатный гозе 1"
Ёмкость 0,45л., алкоголь 5,5%об., сусло/плотность 14%.
Переходим к вскрытию =) оно все покажет

Вскрытие банки прошло тихо, даже "пшик" был маленький.
Пены микро мало образовалось, только по краям бокала. Пропала тут же.

Дата выработки 10.04.2023
Цвет: коричнево-красный с алым оттенком. Мутный, свет не пропускает, плавает мякоть и кусочки специй.
Газация: нулевая.
Аромат: сильно запах томатов, чуть слабее сливовый джем. Очень еле уловимо специи.
Вкус: ярко пряности и специи, сладость граната. Немного чеснока. Сильно сладость сахара, немного горечи шкуры от помидор консервированных. Кислит, как будто алыча с гранатом. Алкоголь и пивное тело не заметно, есть еле уловимо пшеничное начало.
Плотность хорошая, нет расслоения.
Усилители вкуса не "давят" и не забивают рецепторы.
На послевкусие веет прохладой, свежестью базилика и пикантностью специй.

Состав: вода, солод пивоваренный ячменный светлый, солод пивоваренный пшеничный, соус томатный, сок граната, соус наршараб, смесь специй, соль, хмелепродукты, дрожжи пивные, бензоат натрия, сорбат калия.
Скажу так: на томатное гозе это не похоже, ближе по вкусу к фруктовым сур/саурам.
Мне не понравилось, мало специй, много кисло-сладкого вкуса. Пиво/гозе и пивное тело спряталось, как и алкоголь и тд.
"Компотик" со специями, мало тут от соуса.
Больше покупать у меня нет желания это пиво, но вы думайте сами.
Нет, не не вкусно, не плохо но...
Не зашло, не для моего вкуса и нрава.

Ну вот и Всё.
Значит вы дошли до конца.
Спасибо что читали, увидимся как только так сразу.
На вкус и цвет, на свой вкус и риск конечно же.
До скорого!!!
P.s. позову конечно в комменты вас, если согласны или нет, иная точка зрения.
Вкус это дело такое.
Сейчас в Питере, но работы много, отвечаю как будет минутка.

Всем привет!
Представляю вашему драгоценному вниманию очередное "Томатное Оборзение". Кстати, давным-давно под одним из первых выпусков кто-то из читателей оставил примерно такой комментарий: "Поправьте опечатку в заголовке". А её и не было.

Вообще история названия тянется ещё со времён начальной школы. В то время по местному телеканалу моего родного города шла субботняя передача "Спортивное обозрение". Я ещё тогда заприметил, что если поменять две соседние буквы во втором слове, то смысл всей фразы немного изменится. Через двадцать с хвостиком лет это морфологическое открытие мне действительно пригодилось.

Сначала "Томатным Оборзением" был назван телеграм-канал, в котором сейчас аккумулируются все обозреваемые гозе, что позволяет читателям легко находить информацию о каждом из них.
И только спустя некоторое время вся рубрика обзавелась ёмким заголовком, уйдя от громоздкой конструкции "Обзор томатных гозешек. Часть такая-то".

К слову, на днях я предложил читателям выбрать последовательность тематик в следующих выпусках. Так что, если у вас есть предпочтения, то вы можете отдать свой голос за них по этой прямой ссылке (тык).

Сегодня же у нас на обзоре три очень острых томатных гозе. Даже можно сказать, extra hot! По крайней мере, производители так заявляют. Давайте же проверим, совпадают ли слова на этикетках с начинками банок.
Приятного вам чтения!

1. Submarine Asia | Extra Hot

"Submarine Asia — версия EXTRA HOT, для полного погружения в азиатскую тематику — кокос, имбирь, лайм и устричный соус в сочетании с мощной дозой острейшего cоуса мэш из перца Naga Jolokia."

Только почему ж про кокос, имбирь, лайм и устричный соус можно узнать только от товарища Интернета, а не из состава на этикетке?

Производитель: Panzer Brewery / ООО "Солар Бир" (г. Москва).
Цена/Объём: 265/0,5.
ABV: 6,9% / OG: 21,0% / IBU: 12.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), плодово-ягодное сырьё, лактоза, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,92.

Аромат: превалирующий яркий перец, который, если дать гозе "подышать", постепенно дополняется приятными кокосом и лаймом.

Вкус: водянистый, на первый взгляд, гозе обладает довольно-таки плотным и насыщенным томатным телом, которое вдоволь насыщает рецепторы. Увы, соответствующей ему кислинки в этот раз не добавили, а соли положили аккурат столько, чтобы она не перебивала общий пряно-пикантный тон.

На протяжении большей части дегустации можно ощущать только два явления: сочные томатные оттенки и жжение где-то в районе перехода мягкого нёба в гортань. Поначалу оно ощущается не очень приятно (6-7 из 10), но постепенно острота снижается до более-менее приемлемого уровня в районе четырёх баллов. И этому способствуют оттенки, которые поначалу выпали в осадок, но постепенно стали проявлять себя: лайм со своей кислинкой, сладкий кокос, едва заметный имбирь и солёный соус. Они-то и притушили "пожар" во рту, попутно дополнив общую вкусовую картину этого гозе.

Послевкусия как такового нет, если не считать за него небольшой солёный привкус на губах и кончике языка.

Вердикт: хороший гозе, сочетающий в себе плотное томатное тело и заметную остроту, которая отчасти соответствует описанию. Поясню за оговорку: если вы, уважаемые товарищи пивовары, выносите на этикетку словосочетание "Extra Hot", то и делайте свой напиток "очень горячим", добавляя в него концентрат перца, а не занимайтесь подменой понятий, используя соус на основе. И жаль, что вкусовые оттенки, перечисленные в описании, выпадают в осадок, а не равномерно распределяются.
Оценка: 4 из 5.
Мнение: любителям острого может понравиться, если периодически перемешивать.

2. Mañana Extra Hot

"Extra Hot
Lime x Smoky Carolina Reaper."

Производитель: GAS Brew / ООО "Гаспром" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 312/0,5.
ABV: 5,2% / OG: 12,5% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, плодово-ягодное сырьё, пряно-ароматическое сырьё, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,99.

Аромат: очень яркое сочетание копчёных и перечных нот.

Вкус: поначалу гозе ощущается довольно приятным. Он одаривает рецепторы насыщенными томатными, копчёными и сладковатыми оттенками. А потом... По спине начинают бегать мурашки, на лбу выступает испарина, а во рту начинает разгораться пожар, очаг которого расположился на мягком нёбе. К сожалению, этот момент является одновременно и ключевым, и пиковым. После него можно, в принципе, спокойно допивать, ибо острее, чем 7 из 10, уже не будет.

Гозе будет равномерно прогревать ротовую полость с уголками губ, вызывая дополнительный пот в районе лба. Параллельно с этим томатно-копчёные отттенки будут пытаться хоть как-нибудь насытить рецепторы, чтобы не только острота была заметна.

Вердикт: добротный гозе с хорошей томатно-копчёной базой, которую сопровождает хоть и мощная, но аккуратная острота, которую подобрали так, чтобы она полностью не перекрывала собой другие оттенки. Только вот лайм где-то затерялся.
Оценка: 4,5 из 5.
Мнение: томаты + копчёный перец + выверенный рецепт = вкуснятина.

3. Bloody Aronia

"Bloody Aronia — следующий шаг, сделанный нами к познанию комбинаций пива и капсаицина и их чарующего воздействия на все наши органы чувств.
Наполнение этой баночки — пюре черноплодной рябины, чуть подкопченые томаты и ферментированные перцы-миллионники Naga Jolokia, Trinidad Scorpion, а также немного Habanero, для баланса…
Будьте осторожны, данный продукт имеет повышенную жгучесть! Мы рекомендуем разделить его с друзьями…"

В описании — чуть подкопчёные томаты. В составе — томатный сок. Кому верить?

Производитель: Zavod / ООО "Русский крафт" (г. Москва).
Цена/Объём: 320/0,33.
ABV: 4,6% / OG: — / IBU: 5.
Состав: вода, солод, томатный сок, рябина черноплодная, перец (Naga Jolokia, Scorpion Trinidad, Habanero), соль, дрожжи. Продукт может содержать аллергены.
Рейтинг Untappd: 4,06.

Аромат: очень тонкие и лёгкие ноты острых перцев, которые хоть и привлекают внимание рецепторов, но и заодно предупреждают о грозящей опасности.

Вкус: этот гозе по виду можно с лёгкостью спутать с каким-нибудь ягодным морсом. И когда делаешь глоток, то поначалу ощущаешь сладость, томаты и немного рябины. Но буквально в то же мгновение сквозь приятные и мягкие оттенки прорывается огненно-острая перечная волна, которая сметает всё на своём пути, смывает с рецепторов предыдущие привкусы и заставляет рот "пылать", вынуждая организм требовать какого-нибудь "огнетушителя" в виде молока, сливок или мороженого. Больше всего страдают губы, язык и мягкое нёбо.

В принципе, этот гозе предназначен лишь для того, чтобы выпить его залпом, а потом дойти до дивана, лечь на него и начать страдать, ощущая, как организм методично атакуется тремя жгучими перцами. Во-первых, смысла цедить по глоточку вообще нет. Во-вторых, довольно быстро небольшая часть гозе выпадает в осадок, образуя на дне сгусток остроты, который надо как можно быстрее проглотить, пока он не начал вызывать негативные рефлексы организма. В-третьих, чтобы понять всю задумку пивоваров, надо полностью выпить этот гозе. Иначе зачем вообще его покупать?

Вердикт: огненно-жгучий гозе, который и интересным видом, и приятным ароматом пытается завлечь, как Венерина мухоловка, а потом внезапно схлопывает свои листья расправляется с органами пищеварения в два счёта, выжигая напалмом рецепторы и будоража организм.
Оценка: 5 из 5.
Мнение: пока писал текст, думал, что оценю остроту на 10 из 10, но по итогу дело дошло до 15 баллов. Опасненько.

Резюмируем:

Submarine Asia | Extra Hot — очень томатный, с нестабильной, но комфортной остротой и выпадающими в осадок лаймом, кокосом, имбирём и устричным соусом (4/5).
Mañana Extra Hot — с хорошей томатно-копчёной базой и аккуратной остротой (4,5/5).
Bloody Aronia — огненно-жгучий, с томатно-рябиново-сладкой основой и напалмовым триумвиратом перцев (5/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Канал моего британского пушистика

Моя страница в Untappd

Всем привет!
Мы с вами проделали хороший путь и познакомились с тринадцатью традиционными гозе от разных пивоварен за четыре выпуска, хотя изначально я полагал, что дальше второго дело не пойдёт. Ошибался! И мне приятно это признавать.

Сегодня мы познакомимся ещё с тремя, доведя общий счётчик до отметки "16". Не подумайте, что этот выпуск будет закрывать серию. Просто я помониторил продукцию пивоварен с ассортиментом столичных магазинов и пришёл к выводу, что подавляющее количество доступных традиционных гозе уже засветилось в обзорах. Осталось один-два, которых едва можно с лёгкостью отыскать и которых для полноценного выпуска будет не совсем достаточно. Поэтому серия "Река в бокале" уходит на небольшой перерыв, чтобы набрать очередную порцию гозе и подробно рассказать о них.

Не грустите! Лучше возьмите чего-нибудь вкусненького, поудобнее расположитесь в кресле и приготовьтесь нырнуть в освежающую солёно-кисленькую волну. Приятного вам чтения!

1. Pure Tour

"Классический освежающий гозе с солью и кориандром. База и канон в нашем исполнении.
Особым вниманием хотим выделить всех наших друзей, которые принимали участие в создании визуализации баночки. Спасибо Денису за фото, Андрею за дизайн, Кате и Никите за фотосет. Мы вас любим!"

Производитель: Time Bomb Brewery / ООО "Гайзейская Пивоварня" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 304/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 12,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,95.

Аромат: лёгкие ноты кориандра.

Вкус: довольно быстро плотная и умеренная по резкости солёная волна накрывает рецепторы, насыщая их ярким хлоридо-натриевым сочетанием. Через пару мгновений она плавно переходит в продолжительное и насыщенное кориандровое послевкусие. Стоит отдельно отметить, что приятная и комфортная кислинка ощущается от первых мгновений дегустации до выдоха.

Вердикт: приятный гозе с яркими и насыщенными оттенками соли, кориандра и комфортной кислинкой.
Оценка: 4,5 из 5.
Мнение: дайте два!

2. GOSE

Производитель: Ostrovica / ООО "Йист Айленд" (г. Челябинск).
Цена/Объём: 227/0,5.
АBV: 5,0% / OG: 12,5% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,66.

Аромат: средние по яркости ноты кориандра с едва уловимой солью.

В центре вкуса находится лёгкая и поверхностная соль, которая переходит на мимолётные кориандр с кислинкой. Послевкусие довольно плотное и насыщенное, не очень приятно горчит – хочется чем-нибудь убрать с рецепторов.

Вердикт: ощущение, что пивовары из "Островицы" этот гозе не докрутили. Немного соли, чуточку кориандра, капелька кислинки. И целое ведро несбалансированной горчинки на послевкусии.
Оценка: 3 из 5.
Мнение: второй раз бы не взял.

3. Just: Gose

"Основа всего и вся. Фундамент, на котором держится современное пивоварение. База, как сейчас принято говорить.
Всё это различные определения одного и того же пива, которое стояло у истоков крафтовой революции. Мы запускаем новую линейку, в рамках которой хотим подсветить определенные стили в их первозданном виде. Открывает нашу серию культовый немецкий гозе.
Современные интерпретации этого стиля порой выходят за все границы дозволенного. Мы же воссоздали его таким, каким запомнили еще со времен поездок по Германии. Кисло-соленая база, ноты кориандра и легкое тело. Понятно и просто."

Производитель: Midnight Project / ООО "Бир-Ресурс" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 288/0,5.
ABV: 5,5% / OG: 13,0% / IBU: 12.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,04.

Аромат: мягкие и приятные солёно-кислые ноты.

Вкус: приятный, насыщенный, умеренно кислый и с выверенным количеством соли. Кориандр куда-то запропостился, а поэтому послевкусия, кроме возникновения небольшого солёно-мыльного образования на языке, нет.

Вердикт: не плохой, но и не самый интересный вариант традиционного гозе. Соль и кислинка на месте, а вот кориандр так и не проявил себя. Вдобавок, слегка странное послевкусие не позволяет вдоволь получить удовольствия.
Оценка: 4 из 5.
Мнение: "Тоттенхэм" из Беларуси.

Резюмируем:

Pure Tour — приятный, с яркими и насыщенными оттенками соли, кориандра и комфортной кислинкой (4,5/5).
GOSE — гозе с дефицитом соли, кориандра, кислинки и щедрой порцией горечи на послевкусии (3/5).
Just: Gose — приятные соль с кислинкой на месте, а вот кориандр куда-то исчез (4/5).

Спасибо вам большое за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!

Река в бокале: Skipper, Regatta, Salty Dog

Река в бокале. Часть 2: Gose, Beer With Taste of Beer, Gose German Style

Река в бокале. Часть 3: Basis Gose, Kuts, Up the Masts!

Река в бокале. Часть 4: Base of Base, Staff Only, Crystal Method

Всем привет!
Пя-ти-де-ся-тый. Я удивлялся уже и двадцатому, и тридцатому, но чтоб дело дошло до таких масштабов... Ух! Волнительно!

Как обычно по традиции я в юбилейных выпусках благодарю каждого из вас, кто читает, поддерживает, критикует, подкидывает новые идеи и делится своими мнениями, наблюдениями и эмоциями. Вы невероятно классные и замечательные.

Спасибо вам огромное за то, что на протяжении вот уже 17 месяцев мотивируете готовить материалы по различным напиткам. И на этом моменте в очередной раз хочу выразить безмерную благодарность прекрасной @OlgaHardcore за то, что заставила перестать писать обзоры в стол и замотивировала выйти в публичное пространство.

Если за прошедшее с самого первого выпуска время я помог кому-нибудь сэкономить кровные средства и отговорил от покупки какой-нибудь безвкусной штуки или, наоборот, открыл ранее не известный приятный гозе или эль, то значит, что сотни часов труда над обзорами не пропали даром.

На этом моменте разрешите откланяться и представить вашему драгоценному вниманию, как в старые-добрые, аж целую пятёрку гозе в мексиканском стиле. Надевайте свои сомбреро и остерегайтесь кактусов. Приятного вам чтения!

1. Mañana

"Томатный гозе в мексиканском стиле. Лайм, чипотле и чили перец."

Производитель: GAS Brew / ООО "Гаспром" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 312/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 12,5% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, томатная паста, хмель, пряно-ароматическое сырьё, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,01.

Аромат: яркое сочетание пряных, перечных и копчёных нот.

Вкус: монотонное плотное тело, состоящее из разбавленной томатной пасты, на которую насадили россыпь различных специй. Среди них выделяются: насыщенные копчёные оттенки, умеренная пикантность, столовая ложка соли, отчасти странная и легковесная кислинка (намекающая на то, что в состав "пряно-ароматического сырья" входила всего лишь долька лайма) и весьма отдалённые томаты, которых можно и пропустить, если не заметить слово "tomato" на этикетке.

Послевкусие делится на две части. Первая — яркая и приятная. Она наполняет рецепторы свежестью, сочностью, солёно-цитрусовыми привкусами. Вторая — горьковатая и не очень комфортная. Если ранее чипотле радовал организм своими подкопчёными мотивами, то теперь показал и свою другую сторону, наполнив ротовую полость не только весьма заметной остротой, прожигающей верхнее нёбо на уровне 5-6 из 10, но и не совсем приятной горечью, которую хочется поскорее перебить.

Вердикт: хороший гозе с яркими копчёными, пикантными, солёными и слегка кисленькими привкусами, которым явно не хватает томатов в качестве центрального стержня.
Оценка: 4 из 5.
Мнение: любителям пряно-пикантных гозе понравится.

2. Pico De Gallo

"Томатное гозе, на основе мексиканского соуса Пико де гайо из размельчённых помидоров, белого лука, кинзы, лайма и острого перца чили."

ТоматнОЕ? О, боги...

Производитель: GUSI / ООО "Прагматик" (г. Новосибирск).
Цена/Объём: 336/0,5.
ABV: 4,1% / OG: — / IBU: 8.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), хмель, дрожжи
Рейтинг Untappd: 4,08.

Аромат: кисловатый, водянистый, пряный; улавливаются яркие томатные и лаймовые ноты.

Вкус: с первых мгновений на рецепторы обрушивается лавина различных ярких оттенков. Если бездуховно утрировать, то ощущается просто разбавленный "мексиканский соус", состав которого одному богу одним пивоварам известен.

Но если подходить к описанию вкуса более творчески, то получим следующее. Пряная и пикантная основа, состоящая из превалирующего перца (в описании указан предсказуемый чили, но аутентичнее было бы использовать табаско), дополненный лёгкими томатными оттенками, кинзой и специями.

Послевкусие отдано сочному лайму с умеренной кислинкой, которая аккуратно насыщает собой рецепторы, не вызывая их мандража. Она дополняет основные перечные и томатные оттенки, образуя весьма сочный и приятный триумвират, наполняющий организм свежестью.

Вердикт: приятный и освежающий гозе с ярким перцем, лёгким томатом и умеренно-кислым лаймом во вкусе.
Оценка: 4,5 из 5.
Мнение: прекрасный вариант для сиесты в тени кактусов.

3. Mañana #2

"Томатное гозе в мексиканском стиле. Лайм, кашмирский перец, smokу Carolina reaper."

В первом пункте был томатнЫЙ, тут внезапно превратился в томатнОЕ. Господа из GAS Brew, вас что ли местный противник грамотности покусал?

Производитель: GAS Brew / ООО "Гаспром" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 312/0,5.
ABV: 5,5% / OG: 12,5% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, плодово-ягодное сырьё, пряно-ароматическое сырьё, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,77.

Аромат: хотелось написать, что пахнет подкопчёным острым перцем, будто снятым только что с мангала, но после нескольких минут в бокале гозе обзавёлся сочетанием из сладости, перца и ароматизатора "Жидкий дым", который всю приятную ароматическую картину рушит на корню.

Вкус: напомню для тех, кто не заметил, что этот гозе заявлен с копчёным "Каролинским жнецом", острота которого достигает порядка двух миллионов единиц по шкале Сковилла. Два ляма! Огонь в ваших руках!

Но по факту получается какая-то имитация всего. Взяли томатную пасту, залили её водой, добавили пару капель из долек лайма, закинули ложку сахара, посыпали смесью неких мексиканских специй и от души зафиналили коптильной жидкостью.

Получился копчёно-пряно-сладкий гозе в насыщенном обрамлении из лаймовой кислинки. Употреблять можно, но... Где. Мои. Два. Миллиона. Единиц. По. Шкале. Сковилла. М?

Зачем выносить на этикетку в подзаголовок то, чего, по сути, нет? Или вы, господа из GAS Brew, наивно полагаете, что потребитель воспримет лёгкое покалывание уголков губ за адское жжение от "жнеца"? Ну, тогда я могу предложить освежить память или познакомиться с острым томатным гозе Carolina Reaper Tomato Soup из древнего выпуска (Томатное Оборзение. Выпуск 9). Разница между ними даже не колоссальна. Она неимоверна унизительна для сегодняшнего представителя.

Вердикт: сладко-пряно-томатный гозе, обильно политый коптильной жидкостью, который способен лишь на лёгкое покалывание губ, несмотря на заявленный Smoky Carolina reaper.
Оценка: 3 из 5.
Мнение: фиктивного "каролинского жнеца" на этикетку вынесли, а реальный "жидкий дым" указать забыли.

4. Tomato Gose Chili Extra Hot Mexican Edition

"Сварено с помидорами, солью, кориандром, перцем чили и мексиканскими специями."

Производитель: Saldens Brewery / ООО "Добрый хмель" (г. Тула).
Цена/Объём: 249/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 15,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, паста томатная, соль, специи, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,69.

Аромат: перечно-пикантный, средней насыщенности.

Вкус: представьте, что взяли классическую "томатку" от Saldens, вынули из неё всё томатно-кислое и щедро заполнили перцем чили. Примерно так можно описать данный гозе, который аккуратно прогревает уголки губ и ротовую полость на уровне 5/10.

Мексиканская же тема раскрывается... тема раскрывается... раскрывается тема... и превращается в элегантные шорты. Да никак она не раскрывается. Товарищ гугл подсказывает, что:

"В состав большинства классических мексиканских смесей входят: орегано, шафран, сушёный чили, ямайский перец, копчёная паприка, коричневый сахар, крупная соль и белый перец."

Но во вкусе ничего из перечисленного явно не ощущается. Во-первых, чили переводит внимание рецепторов на себя. Во-вторых, ближе ко дну бокала вместо солёно-пряного послевкусия появляется весьма заметная горечь. Вот и вся суть этого гозе.

Однако, стоит отметить, что во время набора этого текста на выдохе начал формировываться небольшой томатный привкус, присущий "салденсам". Лааадно, будем считать, что это оправдывает слово Tomato на этикетке.

Вердикт: странный водянистый гозе с превалирующим острым перцем и солёно-пряным послевкусием, которое постепенно сменяется на горьковатое.
Оценка: 2,5 из 5.
Мнение: и не томатка, и не мексиканская.

5. Pocholito

Сразу хочу признаться, что этот гозе не должен был появиться в этом выпуске. Да и вообще в рубрике. Потому что он является не томатным, а обычным, но с добавлением томатов и других ингредиентов, стереотипно связанных с Мексикой. Но мне когда-то в комментариях рекомендовали взять на обзор, да и в последнее время из-за негодяев из Burning Brewery граница между "гозе" и "томатным гозе" размылась настолько, что страшно представить, какое количество человек ошибочно делают выводы и выставляют свои оценки в Untappd.

В любом случае не снимаю с себя ответственности. Я слишком поздно заметил, чтобы можно было поправить без ущерба для этого юбилейного выпуска и сроков публикации. Приношу свои искренние извинения.

"5 мая 1862 года в битве при Пуэбле мексиканские войска одержали ключевую победу. Ну одержали и одержали, подумали сами же мексиканцы и не устраивали вокруг этого дня особой шумихи. Но спустя почти девяносто лет, в середине 50-х, в США появился праздник Cinco de Mayo, который еще придано считать "Днем мексиканской гордости".А так как мексиканцы народ шумный, весёлый и удалой, то в самом скором времени за Cinco de Mayo закрепилась слава мексиканского Дня Святого Патрика. Со всеми втекающими и вытекающими. Причем втекают на этом пире духа, исключительно национально колоритные напитки. Такие как "Почолито", например.

Яркий, томатный, острый, с мощной свежей нотой огурца, Pocholito считают одним из лучших напитков для погожего майского дня. Но кто сказал, что его нельзя употребить пасмурным осенним деньком? Разумеется можно, отбрасываем все условности, вскрываем банку Pocholito и пьем большими глотками. Почему большими? Ну потому что свое название Cinco de Drinco этот праздник получил не просто так!"

Производитель: Rewort Brewery / ООО "Свои" (Московская область, г. Сергиев Посад).
Цена/Объём: 272/0,5.
ABV: 6,2% / OG: 20,5% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, томатная паста, пюре огурца, лактоза, специи, соль, соус табаско, перец чили, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,09.

Аромат: яркие ноты перца с небольшой огуречной кислинкой.

Основу вкуса составляет водянистое и насыщенно-кислое сочетание огурца и... вот хоть убейте, лайма. Ни один огуречный ингредиент не может самостоятельно дать такую порцию кислости (могу это утверждать после обзора на соответствующие гозе Огуречный урожай: Morning Dive, Рассол, Saferwaters). Но ни в составе, ни в описании ничего про зелёный цитрус не сказано. Поэтому предлагаю принять, как данное, и поговорить о послевкусии.

Оно умеренное, перечно-пряное. Немного прогревает верхнее нёбо на уровне 4/10 с натяжкой. Если честно, не совсем понимаю, для чего нужно было использовать и соус Табаско, и перец чили, ибо они находятся в одном диапазоне шкалы Сковилла и, по сути, дублируют друг друга даже по зонам атаки организма.

Гозе явно не достаёт плотности, ибо он, быстро убегая дальше по пищеводу, оставляет после себя только остатки остроты во рту и чуточку соли с пряностями.

Вердикт: водянистый гозе с огуречно-лаймовым центром и перечно-пряным послевкусием. Акцент на битве при Пуэбле настолько сильный, что пивовары даже забыли про томаты во вкусе и лайм в составе.
Оценка: 3,75 из 5.
Мнение: легковесный, мимолётный, предсказуемый.

Резюмируем:

Mañana — с яркими копчёными, пикантными, солёными и слегка кисленькими привкусами, но без заметных томатов (4/5).
Pico De Gallo — приятный и освежающий, с яркими оттенками перца, томатов и лайма (4,5/5).
Mañana #2 — сладко-пряно-томатный гозе с щедрой порцией "жидкого дыма" (3/5).
Tomato Gose Chili Extra Hot Mexican Edition — островатый гозе с насыщенным перцем, неявными специями и томатами только на выдохе (2,5/5).
Pocholito — с огуречно-лаймовым центром и перечно-пряным послевкусием (3,75/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Канал моего британского пушистика

Моя страница в Untappd

Всем привет!
Давно что-то этой рубрики не было, я даже успел по ней соскучиться. Если вдруг пропустили предыдущие выпуски, то они лежат тут:
Река в бокале: Skipper, Regatta, Salty Dog
Река в бокале. Часть 2: Gose, Beer With Taste of Beer, Gose German Style
Река в бокале. Часть 3: Basis Gose, Kuts, Up the Masts!

Продолжительно время для меня, как и для большинства потребителей пива, при упоминании словосочетания "традиционный гозе" возникала ассоциация исключительно с бакунинским Salty Dog. Когда я по просьбе @PeTeUshnik начал работать над этой серией, в продаже я смог найти всего лишь три представителя этого древнейшего сорта. Но время шло, и в магазинах начали появляться повторные варки уже знакомых общественности гозе, абсолютные новички и всякое мракобесие наподобие Гозе и эль "Соль Питерская" (Burning Brewery).

Сейчас я даже посмею выдвинуть предположение, что постепенно и другие пивоварни начнут предлагать свои варианты "традиционных", привнося в них какие-нибудь свои ноу-хау. Например, использование свежего хмеля или розовой гималайской соли. На мой субъективный взгляд, это было бы интересно опробовать.

Сегодня же у нас на обзоре два гозе с сухим охмелением и скромный представитель от Pike Season Brewery. Давайте с ними познакомимся.
Приятного вам чтения!

1. Base of Base

"Итак, если вдруг захотелось попить не фруктового кислячка, а просто пива со вкусом пива, то рады представить Вашему вниманию наше новое гозе без добавления каких-либо фруктов, только соль и кориандр."

Производитель: Pike Season Brewery / ООО "СК-Компани" (Московская область, г. Королёв).
Цена/Объём: 260/0,5.
ABV: 4,7% / OG: 13,0% / IBU: 9.
Состав: вода, солод, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,83.

Во-первых, при открытии банки гозе сразу же стремительно направился наружу. Благо, бокал был под рукой, удалось не заляпать кухонный пол. Однако, во время переливания оказалось, что ~1 сантиметр пива генерирует в пять раз больше пены. Поэтому, во-вторых, пришлось ждать около 10 минут, пока пена полностью осядет, чтобы можно было до конца перелить гозе.

Аромат: насыщенные кисло-солёные нотки с едва заметным кориандром.

Вкус: чрезмерное количество соли вносит дисбаланс и забивает остальные оттенки. Поначалу за ней не ощущается ничего, но постепенно на второй план выходит кислинка, которая только усугубляет общую картину. Послевкусия на протяжении почти всей дегустации практически нет, если не считать за оное остатки соли на губах. Ближе ко дну начинает проявляться небольшая горечь от кориандра.
Удовольствия, увы, от этого гозе получить можно навряд ли, а вот изжогу и расстройство желудка – в два счёта.

Вердикт: чрезмерно солёный и изрядно кислый гозе с постепенно накапливающейся горечью кориандра на послевкусии.
Оценка: 2 из 5.
Мнение: исключительно для пыток желудка.

2. Staff Only

"Лёгкий, летний гозе, охмелённый редким Новозеландским хмелем Nelson Sauvin."

Производитель: Paradox / ООО "Брюмен" (г. Великий Новгород).
Цена/Объём: 240/0,5.
ABV: 4,2% / OG: 10,5% / IBU: 10.
Состав: вода, солод, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,82.

Аромат: яркие и насыщенные нотки кориандра.

Вкус: в основе находится кориандр с едва заметным обрамлением из соли и кислинки. По сути, их и нет вовсе. Так, скупую щепотку производители добавили. На послевкусии же проявляет себя лёгкая и приятная хмелевая горечь, пытаясь хотя бы как-то вытянуть палитру вкуса на приличный уровень. Но увы: из-за излишней водянистости этот гозе воспринимается рецепторами, как...

Вердикт: ...как разведённый в воде кориандр с последующим охмелением и с ощутимым дефицитом соли и кислинки.
Оценка: 3 из 5.
Мнение: выпил и забыл.

3. Crystal Method

"В этом смелом эксперименте мы решили освежить традиционный рецепт в современном духе. Для этого мы взяли гозе, приготовленный по всем лейпцигским канонам с использованием кристаллов соли и кориандра, и добавили основательную порцию американского хмеля на сухом охмелении. Хмель мы, кстати, по такому случаю выбрали особенный - еще не популярный Denali, среди характеристик которого часто используют слово "spicy". Выбором мы довольны — получилось пиво с хорошим балансом и оригинальным взаимодополняющим переплетением вкусовых и ароматических оттенков."

Производитель: Rewort Brewery / ООО "Свои" (Московская область, г. Сергиев Посад).
Цена/Объём: 232/0,5.
ABV: 5,7% / OG: 16,0% / IBU: 35.
Состав: вода, солод, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,81.

Мне в комментариях под одним из предыдущих выпусков данной рубрики настойчиво рекомендовали попробовать этот гозе. Из-за сомнений после первой дегустации мне пришлось ещё дважды приобретать Crystal Method, чтобы приобрести уверенность в своих выводах или опровергнуть первое впечатление. Увы, чуда не произошло. Вдобавок, я почитал отзывы в социальной сети Untappd, и вообще пришёл к мнению, что я чуть ли не единственный, кому обозреваемый представитель не понравился от слова "совсем".

Аромат: сочетание кислинки, хмеля и кориандра, средней насыщенности.

Вкус: мощное и всепоглощающее доминирование кислинки и соли за границей комфортности, переходящее в лёгкое и мягкое хмелевое послевкусие.

Вердикт: неоднозначный гозе, насыщенный чрезмерной солью и довольно резкой кислинкой.
Оценка: 1,5 из 5.
Мнение: изжога обеспечена.

Резюмируем:

Base of Base — чрезмерно солёно-кислый, с постепенно накапливающейся горечью (2/5).
Staff Only — разведённый в воде кориандр с дефицитом соли и кислинки (3/5).
Crystal Method — гозе, насыщенный чрезмерной солью и довольно резкой кислинкой (1,5/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!