Olaffff

Нежная, и полная вкуса, бастурма из говядины, хороша и как закуска к пиву, и как основное блюдо.

Да, и просто бутерброд с бастурмой подарит Вам райское наслаждение!

Ингредиенты:

Говядина 1600г

Соль 4ч.л

Кориандр 2ч.с

Перец черный 2ч.л

Перец душистый 1ч.л

Чеснок сухой 2ч.л

Перец красный 2ч.л

Приготовление:

Зачистить мясо

Подготовить специи

Втереть приправы в мясо

Убрать в холод на неделю

Обмотать тканью и обвязать шпагатом

Повесить в прохладное место на четыре недели

Тонко нарезать

Приятного аппетита! Видеорецепт тут: https://www.youtube.com/watch?v=SPmqc6diaUk

Сегодня мы сделаем вяленое мясо или балык по-быстрому. Замаринуем мясо в коньяке.

Это ускорит приготовление, сделает мясо нежнее и, конечно, придаст ему пикантный вкус и аромат.

Приступим…

Свинина 1кг

Соль 1ст.л

Коньяк 100мл

Перец острый 10г

Приправы 10г

Удаляем жир пленки и сухожилья

Добавляем соль и перец

Заливаем коньяком и ставим на сутки в холод

Обсушиваем бумажным полотенцем

Добавляем специи и раскатываем скалкой

Вывешиваем для сушки на три дня

Наслаждаемся. Приятного аппетита!

Кимчи из пекинской капусты, это яркое, вкусное и полезное блюдо.

Приготовление занимает довольно много времени, но зато кимчи прекрасно храниться в холодильнике. Поэтому делайте сразу много. Порадуйте себя и своих близких.

Приготовьте кимчи!

Ингредиенты:

Капуста пекинская 3кг

Лук 1шт

Чеснок 2гол

Перец красный 50г

Ламинария 50г

Яблоко 1шт

Груша 1шт

Рыбный соус 150мл

Грибы 50г

Мука рисовая 3ст.л

Лук зеленый 200г

Соль 300г

Морковь 200г

Креветки сушенные 200г

Имбирь 100г

Томатная паста 1ст.л

Приготовление:

Подготовленную капусту заливаем солевым рассолом и оставляем на 12 часов при комнатной температуре

Вынимаем, даем стечь рассолу и промываем в воде

Отвариваем грибы, креветки и ламинарию

Нарезаем морковь

Имбирь, лук, чеснок, яблоко, грушу и рыбный соус перебить в блендере

Бульон смешать с рисовой мукой и прогреть до загустения

Грибы и ламинарию посечь соломкой

Смешать все ингредиенты

Промазать все листья полученным соусом

Уложить в контейнер и отправить в холодильник

Кимчи готова. Приятного аппетита!

Видеорецепт тут: https://www.youtube.com/watch?v=rozapdLKttc

Спаржа и голландский соус, или голландез. Это блюдо особенно популярно у нас, в Германии.

И это сезонное блюдо, поэтому особенно популярна спаржа весной.

Мы приготовим классический рецепт спаржи с соусом голландез.

Ингредиенты:

Спаржа 500г

Лимон 1шт

Масло оливковое 30мл

Вино 30мл

Масло сливочное 125г

Яйцо куриное 3шт

Перец розовый 1г

Приготовление:

Почистить спаржу

Положить в холодную воду с солью, маслом и лимоном

Довести до кипения. Снять с огня и томить под крышкой 15мин

Отделить желтки

Выпарить спирт из вина

Растопить масло

Добавить желтки и интенсивно размешивать до загустения

Спаржу полить соусом и запекать 5мин при верхнем гриле

Добивать соус и перец

Приятого аппетита! Видеорецепт тут:

https://www.youtube.com/watch?v=gJ3sYZun6BI

Шурпа

Шурпа — это очень вкусный, сытный и простой в приготовлении суп.

Готовится шурпа, обычно их баранины, но есть рецепты и с птицей и даже с рыбой.

Сегодня мы приготовим шурпу из говядины.

Ингредиенты:

Говядина 2кг.

Лук 500г.

Помидоры 300г.

Морковь 3шт.

Паприка 2шт.

Чеснок 5зуб.

Зира 2г.

Картофель 500г.

Баклажан 1шт.

Чили 1шт.

Кинза 1пуч.

Залить мясо холодной водой и довести до кипения

Снять пену и положить лук

Крупно нарезать овощи

Лук и зелень – мелко

Морковь, картофель и баклажан варить до полуготовности

Заложить специи и остальные овощи и варить 10мин.

Снять с огня и добавить лук и зелень

Дать настояться под крышкой 10мин.

Твёрдую часть выложить на блюдо. Бульон разлить по тарелкам

Добавить свежей зелени

Приятного аппетита!

Видео-рецепт тут: https://www.youtube.com/watch?v=KUE1ebAMuTE

Брускетта это чиабатта, оливковое масло и чеснок. Остальное – вариации.

Тут самое главное, это выбрать подходящие продукты.

Можно, конечно, обжарить обычный батон, добавить чеснок и подсолнечное масло.

Тоже, выйдет вкусно. Но, будет уже совсем не то…

Готовим брускетту со свежей и хрустящей чиабаттой, нефильтрованным оливковым маслом и замечательными помидорами сорта «раф» …

Устроим себе маленький праздник!

Ингредиенты:

Чиабатта 1шт.

Чеснок 1шт.

Масло оливковое 30мл.

Томат 1шт.

Соль 1г.

Приготовление:

Разрезать брускетту пополам

Обжарить на сковороде, на гриле или запечь в духовке

Натереть чесноком

Полить маслом

Положить помидор

Добавить перец и соль

Приятного аппетита!

Видеорецепт тут: https://www.youtube.com/watch?v=CtpOrzs0VXU

Печень, жареная с луком и яблоками, это очень вкусное и при этом, полезное блюдо.

Чтобы печень стала мягкой и нежной лучше вымочить ее в молоке, или пищевой соде.

Обязательно приготовьте печень с луком и яблоком. Порадуйте себя и своих близких!

Ингредиенты:

Печень 1кг

Лук 2шт

Яблоко 1шт

Масло топленое 50г

Молоко 200мл

Мука 10г

Специи 5г

Приготовление:

Печень разрезать на пластины, удалить кровотоки и карбонировать

Залить молоком и оставить на 30мин.

Промыть и обсушить

Нарезать лук и яблоко

Добавить соль, перец и обвалять в муке

Обжарить с двух сторон на среднем огне до румяной корочки

Припустить лук

Добавить яблоко и жарить 5мин.

Сервировать с рисом и зеленым луком

Приятного аппетита!

Видеорецепт тут: